番茄红素微胶囊化及其性质研究的中期报告.docxVIP

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2023-10-23 发布于上海
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番茄红素微胶囊化及其性质研究的中期报告.docx

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番茄红素微胶囊化及其性质研究的中期报告该研究的中期目标是将番茄红素微胶囊化，并研究其性质。以下是该研究的中期报告： 1. 研究背景番茄红素是一种有效的抗氧化剂，具有多种生理功能，如改善视力、抗炎、抗肿瘤等。然而，番茄红素的生物利用度低，易被光、氧等因素破坏，因此微胶囊化技术可以保护番茄红素并提高其生物利用度。 2. 研究方法本研究采用乳化-溶剂挥发法制备番茄红素微胶囊，以明胶和壳聚糖为壳材料，采用正交实验优化制备工艺。通过红外光谱、扫描电子显微镜、示差扫描量热仪等手段表征微胶囊的形态和性质。 3. 中期结果通过正交实验，得出了最佳的微胶囊制备工艺：明胶与壳聚糖的质量比为1:1，油相和水相的体积比为1:2，乳化时间为5 min，溶剂挥发时间为8 h。制备的微胶囊呈现球形或椭圆形，平均粒径为1-5 μm，具有较好的分散性。红外光谱分析结果显示，番茄红素成功地包埋在微胶囊中，并且未发生明显的化学反应。示差扫描量热仪结果表明，微胶囊稳定性好，未发生显著的热分解。 4. 进一步工作下一步的工作是进一步研究微胶囊的药效学性质，包括其释放行为、生物利用度以及在体内的分布和代谢。同时，优化微胶囊制备工艺，提高微胶囊的包埋率和稳定性，以实现番茄红素的商业应用。