饺子的基础知识大全-中国饮食民俗风情.pptVIP

一丸一皮一锅煮， 三滚三点进口中。 相传此餐有百味， 相逢团圆它做东。 ;;悠悠饺子情;;外显;抽象层面;饺子就像一面镜子;参考资料;两千年的历史文化、无限的生活希望与快乐，人们努力创造 一种健康向上的生活环境的过程中富裕了饺子桔祥文化丰富 的内涵，书写下奇迹的同时也改写着奇迹……;一说纪念盘古开天辟地，结束了混沌状态，取其与“混囤〞的 谐音，意为“粮食满囤〞。 又说女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容 易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个 小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬 着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就 包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅〔线〕，用 嘴咬吃。 ; 饺子 一段救死扶伤的来历 ;饺子 一个不寻常的名字;; 饺子包含着“历史〞的馅儿 ; 在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品,称其形如月牙。 和现在的饺子形状根本类似。 那时的饺子煮熟以后，不是 捞出来单独吃，而是和汤一 起盛在碗里混着吃，所以当 时的人们把饺子叫“馄饨〞。 这种吃法在我国的一些地区 仍然流行，如河南、陕西等 地的人吃饺子，要在汤里放 些香菜、葱花、虾皮、韭菜 等小料。 ; 到了唐代，饺子已经变得 和现在的饺子一模一样，而 且是捞出来放在盘子里单独 吃。