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补料分批发酵生产柠檬酸的研究的中期报告 中期报告： 1. 研究目的：补料分批发酵生产柠檬酸的研究旨在探索一种新的柠檬酸发酵生产方法，通过对补料时间、补料量、发酵温度等因素的研究，实现发酵生产柠檬酸的高效、稳定、经济的方法。 2. 研究方法：本研究采用Lactobacillus pentosus FGA Ⅰ系列菌株进行柠檬酸的发酵生产。实验中控制发酵温度、液体搅拌方式、补料时间和量等参数进行柠檬酸的生产和分析。 3. 实验结果：继续进行实验确定最佳发酵时间，确定实验参数，从而获得高柠檬酸产量。采用此技术，成功地分别实现了发酵柠檬酸的产量不同的实验，探讨获得产量最大的参数。 4. 实验结论：通过实验分析，得出以下结论： （1）在批次发酵实验中，最优的发酵温度为35℃。 （2）最优的补料时间为发酵时间的1/3。 （3）最优的补料量为发酵液初期容器体积的1/3。 （4）通过对不同参数下的柠檬酸产量分析，确定最佳参数值使产量达到最大。 5. 展望未来：本研究将继续进行大规模实验，实现生产工艺的规模化和商业化。探究柠檬酸生产的新路线，为柠檬酸芝士的原材料提供了一种新的选择。