《源远流长的发酵技术》PPT教学课件.pptVIP

运用知识：如何制作酸奶 1、制作酸奶的容器应该怎么处理？ 2、选择哪些原材料，鲜奶是否要煮沸消毒？ 3、制作过程中要提供什么样的环境条件，如何保证这些条件？ 提示：乳酸菌在无氧的条件下分解糖产生乳酸。 或者 名言::苏霍姆林斯基说：“一个人到学校上学，不只是为了取得一份知识的行囊，而主要应该是获得多方面的学习能力，学会思考。“真正的学校乃是一个积极思考的王国。” ??? 微生物与食品 酵母菌 白 酒 面 包 馒头 葡萄酒 啤酒 名言::教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。——郭沫若 乳酸菌 制作酸奶 制作泡菜 ??? 微生物与食品 名言::真正的教育与其说是言辞，无宁说是在实践。 微生物与食品 醋酸菌可以用来制作醋 名言::教师的职责，不在于教给孩子讲的学问，而在于启发孩子的学习兴趣，当兴趣已很浓的时候，再教他的学习方法，这才符合优良教育的原则。  1、 为什么能产生出如此多的发酵产品？ 2、人类利用细菌、真菌制作发酵食品，具体是利用了什么？ 名言::钉子有两个长处：一个是“挤”劲，一个是“钻”劲。我们在学习上，也要提倡这种“钉子”精神，善于挤和钻。 酵母菌 乳酸杆菌 米曲霉等 醋酸杆菌 不同的细菌、真菌体内含有不同的酶，能将有机物分解成不同的物质。 名言::虽有天下