《源远流长的发酵技术》PPT下载.pptVIP

1、酒酿是酵母菌发酵的产物 2、发酵过程需要保持一定的温度 归纳小结 名言::钉子有两个长处：一个是“挤”劲，一个是“钻”劲。我们在学习上，也要提倡这种“钉子”精神，善于挤和钻。 人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为现代发酵技术。 什么是现代发酵技术？ 例如，利用现代发酵技术可以大量生产酱油等各种各样的发酵产品。 名言::苏霍姆林斯基说过，“如果教师不想办法使学生产生情绪高昂和智力振奋的内心状态，就急于传授知识，那么这种知识只能使人产生冷漠的态度，而使不动 感情的脑力劳动带来疲劳。” 把煮熟的大豆、小麦、发酵菌和适量的盐水放入大型发酵罐中，在人工控制下进行发酵 利用高压锅煮熟大豆、小麦 对发酵产物进行品质测试 把符合质量要求的酱油装入瓶内，包装销售 现代的酱油制作过程 名言::父慈于棰，家有败子。——宋祁 发酵技术与日常生活 近百年来，发酵技术发生了巨大的变化，已经从利用自然界微生物进入到利用改造过的微生物新品种来生产发酵产品的阶段。 例如： 从猪、牛等动物的胰腺中提取少量的胰岛素 将人体细胞中的胰岛素基因导入大肠杆菌 名言::机遇只偏爱那些有准备的头脑。——巴基斯德 化工产品：酒精、柠檬酸、香料等。 医药产品：抗生素、维生素等。 食品和饮料：酱制品、酒类、饮料等 发酵技术和我们的日常生活息息相关。 名言::教人者，