【行业研报】食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考-网聚资本红餐-2023_市场营销策划_重点报告20.docxVIP

2023年8月 声 声 明 本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考，文档中的 本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考，文档中的信息和数据根据市场公开数据和订阅数据录得、整理和编辑；鉴于行业惯例，在文档发出时会存在市场行情变动与文档数据和信息存在不一致的情况，所以本文档内容仅供参考，不作为投资、买卖、运营决策的唯一参考因素，也不应以本文档内容取代贵企业的 综合判断。在任何情况下，企业的采购都是综合评估和独立决策的过程，需要自负其责，因此本文档及其内容仅能作为参考，如果因本文档信息或数据所引发的任何直接或间接 损失，文档的出品方或联合出品方均不承担相应责任。 本文档内容来自市场公开数据及订阅/定制数据（已获授权，均会标注数据来源），未经允许，任何人不得对本报告的任何内容进行发布、复制、编辑、改编、转载、播放、展示或以其他任何方式非法使用本报告的部分或者全部内容，否则本公司有权依法追究 其法律责任。 出品方： 网聚资本、红餐产业研究院联合出品：良之隆、大庄园、香汇彩云、 聚源集采、章鱼小数据 目录 第一章 本期行业动态概览 国际 5 国内 6 第二章 本期宏观指数与市场观点 居民消费指数（CPI） 8 生产者物价指数（PPI） 10 采购经理指数（PMI） 11 牛羊肉市场月度核心观点 12 肉鸡市场月度核心观点 13 肉鸭市场月度核心观点 13 猪肉市场月度核心观点 13 水产品市场月度核心观点 14 蔬菜市场月度核心观点 15 第三章 大宗商品市场月度行情走势分析 稻米 16 小麦 17 玉米 18 大豆 19 油料 20 食糖 21 咖啡豆 22 水果 23 目录 第四章 牛肉商品市场月度行情走势分析 本月牛肉行业数据监测 25 本月牛肉行情综述 26 牛肉副件行情走势 27 第五章 肉禽类商品市场月度行情走势分析 本月肉鸡行业数据监测 31 鸡品类后市行情展望 34 本月肉鸭行业数据监测 36 本月肉鸭行情综述 37 肉鸭后市行情展望 37 第六章 猪肉商品市场月度行情走势分析 本月猪肉行业数据监测 41 本月猪肉行情综述 42 猪肉后市行情展望 43 第七章 水产商品市场月度行情走势分析 46 第八章 调味品（香辛料）月度行情走势分析 48 第九章 7月热门菜品指数分析 50 第十章 标杆企业推荐——日远饮品 56 【近期行业活动】 61 【每月寄语】 63 第 PAGE 第 PAGE 5页 食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考 食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考 网聚资本 | 红餐产业研究院 |良之隆|大庄园|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据 第一章 本期行业动态概览 国际 欧洲央行货币政策会议决定，将于8月2日起加息25个基点，主要再融资、边际借贷和存款机制三大关键利率将分别上调至4.25%、4.50%和3.75%。这是自2022年7月以来，欧洲央行连续开启的第9次加息，累计加息达到了425个基点。 英国央行英格兰银行8月3日宣布，将基准利率从5%上调至5.25%，这是2021年12月以来英国央行连续第14次加息。 联合国粮农组织8月4日公布的食品价格指数和农产品价格指数显示，7月食品价格略有回升。食品价格指数环比上涨1.3%，但同比仍下跌11.8%。大米价格指数上涨 2.8%，创2011年9月以来的最高水平。 英国零售协会表示，7月份年度商店价格通胀率从6月份的8.4%降至7.4%，出现两年来首次环比下跌。英国零售协会称食品价格通胀降至今年最低水平。 韩国统计厅8月2日发布的“2023年7月消费者物价动向”资料显示，7月居民消费价格 指数（CPI）为111.2，同比上涨2.3%。这是2021年6月（2.3%）以后25个月来的新低。 泰国开泰研究中心7月31日发布报告称，2023年上半年泰国新鲜、冷藏、加工水果的出口总值达到55亿美元，同比增长10.3%。报告称，支持上半年水果出口增长的因素主要是来自重要出口市场中国的订单，2022年出口中国的水果订单额占泰国水果出口总值的87%。 据越通社消息，越南九龙江三角洲地区稻谷及大米价格大幅上涨。受印度对大米出口限制影响，越南5%碎米价格从一周前的515—525美元/吨上涨至7月27日的550— 575美元/吨，为2011年以来的最高水平。 食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本 食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考 网聚资本 | 红餐产业研究院 |良之隆|大庄园|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据 第 PAGE 第 PAGE 6页 越南出口自2009年以来首次连续下降。越南7月份出口连续第五个月下滑，创下14年来最长的下滑期，使这个依赖贸易的经济体面临无法实现增长目标的风险。越南统计局周六公布的数据显示，7月出口下降3.5%，进