营养学讲义第一章第二章课件.pptxVIP

公共营养师 基础知识 第一章 公共营养师职业道德 第一节 职业道德基本知识 • 一、道德 • 道德是一定社会、一定阶级调节人与人之 间，人与社会、个人与自然之间各种关系 的行为规范的总和。这种规范是靠社会舆 论、传统习俗、教育和内心信念来维持的。 第二节 公共营养师职业守则 • 一、遵纪守法，诚实守信，团结协作 • 公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养 的调查和评价，以及对居民或团体食品消 费行为的指导。因此工作中必须遵守国家 政府部门的相关法律，法规和制度。特别 是在涉及食品功能以及食品安全等方面问 题时，应当坚持实事求是的作风，对群众 做到信守诺言，履行应当承担的责任和义务。 • 二、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务 • 营养工作关系着广大人们的健康水平和国 民综合素质的提高，牢固树立预防为主的 观念，为提高国民个体以及群体营养知识 和健康水平贡献全部力量。 • 三、认真负责，服务于民，平等待人 • 四、科学求实，精益求精，开拓创新 第二章 医学基础 第一节 人体解剖生理基础 一、人体结构 • 构成人体结构的单位是细胞，细胞组合成 组织，组织又组成系统并形成器官，组织 器官构成人体。 1、细胞 • 细胞是构成人体的基本结构和功能的单位， 主要有细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。 3、器官、系统和人体分部 不同的组织结合在一起构成了具有一定形态