学校食堂规章管理制度.docVIP

从业人员健康管理制度和培训管理制度 1.食堂从业人员健康管理制度 一、食品从业人员必须进行健康检查,并经卫生知识培训,获得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未获得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品的工作。 三、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时,应立刻脱离工作岗位,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗。 四、从业人员必须含有良好的卫生习惯,并且做到: (1)工作前、解决食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;