应用体外消化Caco-2细胞模型评价蔬菜中铅和镉的生物有效性的中期报告.docxVIP

应用体外消化Caco-2细胞模型评价蔬菜中铅和镉的生物有效性的中期报告 本研究旨在利用Caco-2细胞模型评价蔬菜中铅和镉的生物有效性。目前已完成实验设计和样品处理。具体步骤如下： 1. 实验设计：选用4种蔬菜（青菜、卷心菜、胡萝卜和茄子），分别采集不同来源的样品（市售、种植园、自产），共计12个样品。样品经过干燥、粉碎和过筛处理，得到粒径小于200 mesh的粉末。 2. Caco-2细胞培养：采用已有的Caco-2细胞培养方法，将细胞分装至96孔板中，待细胞达到90%的密度后进行实验。 3. 应用体外消化模型：按照已有的体外消化方法，利用模拟胃、肠消化的方法处理样品，得到胃液、胆汁和肠液三部分。对Caco-2细胞培养板中的细胞加入不同比例的消化液，包括胃液、胆汁和肠液。 4. 评价生物可利用性：通过监测不同处理组中细胞中铅和镉的摄取情况，评价其生物有效性。利用已有的ICP-MS测定方法，测定细胞中金属元素的含量。 目前已经完成样品处理和Caco-2细胞培养，正在进行应用体外消化模型处理样品。下一步计划是对消化液和细胞中铅和镉的含量进行测定，评价其生物可利用性。未来还将进一步扩大样本量，提高实验可信度。