特许连锁企业经营管理实务-全套PPT课件.ppt

2．样板店内部设计 样板店内部设计要特别注意店铺内空间的划分、通道的设计和安全的设计。 店铺内空间要合理分割，充分照顾到人与商品、商品与商品、空间与空间、人与空间的相互关系。可采取条块分割、功能分割等形式，还应注意空气流通、温度调节等问题。 通道设计中首先是安全因素，通道设计要简捷，切忌复杂，主通道要较宽阔，副通道可在安全的前提下窄些。通道的方向标志明显醒目。 安全设计特别要注意消防安全。有必要的安全防范技术设施。内部装饰应防火，无尖利物品外露；商品码放要有安全措施；地面不滑；楼梯扶手高度符合安全要求；有紧急照明设备等。 4.5 样板店试点经营 4.5.4 样板店环境的营造 1．商品陈列 商品陈列要采取重点商品重点陈列，相关商品邻近陈列，一般商品一般陈列，特殊商品强调陈列，畅销商品客流大地域陈列等原则。陈列中可采用按品种、原料、用途、使用对象、尺寸、色彩、价格、档次等的不同分别陈列。 商品陈列应注意对顾客的视觉冲击，利用顾客心理因素，综合考虑商品的色彩、人的视线高度等因素进行陈列。 商品陈列一般按照由小到大、由左到右、由浅到深、由上到下的原则陈列。 2．广告设计 店内广告的设计风格和思路一定要突出样板店的经营个性和自己的风格。 广告设计时要注意广告位置既醒目，又大小高低适度，不影响顾客的活动。 设计店内广告时要把真实信息准确无误地送达给顾客。广告词要简练、生动、通俗易懂，对商品所面向的顾客群有一定的针对性。 3．其他环境的营造 样板店内其他环境的营造包括店内的温度和湿度适宜；店内空气流通、清新，无怪味，气味怡人。色彩富有吸引力，充分利用色彩在人们的心中产生形象风格的作用。 4.6 加盟店经营绩效评价 4.6.1 加盟店经营绩效评价内容 销售目标评价、产品适销目标评价、服务目标评价、利润目标评价。 销售目标主要是指特许经营企业为加盟店设立的销售量目标和销售额目标。 产品适销目标主要指加盟店销售的商品的适销对路。 服务目标是指通过向消费者提供良好的服务，满足消费者的需求，提高销售量的目标。 利润目标是指加盟店的经营成果目标。 加盟店的经济效益评价应通过各项指标进行综合评价。 4.6 加盟店经营绩效评价 4.6.2 加盟店经营目标评价标准 （1）加盟店经营目标的实现程度。通常以期初制定的目标作为期末实现的目标成果评价的标准，。 （2）加盟店经营目标完成速度的均衡程度。通常以明年目标进度均衡率来反映。公式为 年度目标进度均衡率=1?（目标实施进度/目标计划进度）×100% 这个指标越小，反映加盟店经营目标完成进度的均衡程度越好；反之，偏离程度越大，均衡度越差。 （3）加盟店经营目标对策的有效程度。加盟店的经营方面的对策是否符合特许经营企业的对策、是否符合企业长期战略的要求；加盟店业务管理方面的对策是否符合特许经营企业的管理要求；加盟店的具体技术方面的对策是否符合现代技术进步的要求；加盟店组织方面的对策是否科学合理等方面进行评价。 4.6 加盟店经营绩效评价 4.6.3 加盟店经营绩效评价的结果与反馈 评估结果总得分=[例行评估（包含不定期评估表×ｎ次）的总评估分数×40%]+（绩效评估的总分数×60%） 评估结果： A级店90分以上； B级店80～90分； C级店70～80分； D级店60～70分； E级店60分以下。 对A级店、B级店，加盟店自行分析在哪些方面还可以创造更佳绩效；对C级店，由特许经营总部与加盟店一起分析原因，找出问题，采取相应措施，提高加盟店的绩效等级；对D级店和E级店，特许经营总部介入加盟店的管理，为其制定改进计划，督促加盟店迅速扭转低迷状态，3个月后仍无好转，特许经营总部与加盟店共商是否转迁店址或关闭该加盟店。 习题4 1．合格加盟店店长应具备哪些素质？ 2．加盟店店长的工作职责有哪些？ 3．从事特许经营的有关手册有哪几种？ 4．特许经营推广准备的步骤有哪些？如何实施？ 5．特许经营应如何规避风险与纠纷？ 6．如何对加盟店的经营绩效进行评价？ 第5章 特许连锁经营的商品经营管理 知识要点： 连锁商业的商品开发 连锁商业的商品分类与代码 连锁商店商品陈列 连锁经营企业商品的日常经营管理 能力要点： 掌握连锁商业的商品开发 掌握连锁商业的商品分类与代码 掌握连锁商店商品陈列的制度、方法和技巧 掌握连锁经营企业商品的日常经营管理 5.1 连锁商业的商品开发 5.1.1 连锁商业的商品开发 商品开发包括适时引进新商品和及时淘汰滞销或过时商品。 商品开发的程序: （1）制定年度开发计划; （2）对报价或询价进行初评; （3）新商品复审; （4）新商品试销; （5）商品陈列表的调整与修改； （6）全面引进； （7）跟踪管理。 5.1 连锁商业的商品开发 5