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我国水产品质量安全标准体系研究 自实施《公共食品计划》以来，中国先后制定并实施了多种产品生产模式和食品质量安全标准。这些标准的制定与实施,对规范渔业生产过程,提升产业素质,提高水产品质量安全水平,保障消费者食用安全作用极大。但笔者认为,在目前我国的水产品质量安全标准体系中,不少强制性标准之间还存在着指标设置或指标含量等方面的矛盾与交叉。这些矛盾与交叉应引起我们的重视并予以消除,以形成统一而完善的国内水产品质量安全标准体系,并尽快与国际接轨,从而增强生产、流通、消费、进出口等各环节共同推进水产品质量安全管理工作的合力,促进我国水产品质量安全水平的进一步提高。 一、 标准指数的比较分析 (一) 鱼类酰胺指标限值 矛盾分析:①以下三项标准对组胺指标所涉及的鱼类品种的规定略有差异;②GB18406.4-2001所规定的鲹科鱼类组胺指标限量比前两项标准小了1倍。 易引起的冲突:①农业主管部门认为合格的水产品,卫生、质监、商检等部门可能认为不合格;②农业、卫生等主管部门认为合格的水产品,质监、商检等部门可能认为不合格。 (二) 粗疏不合格水产品及存在的矛盾 矛盾分析:①GB 18406.4-2001明显严于GB 2762-2005和NY 5073-2006;②以上三项国内标准与欧盟标准相比,在指标限量所对应的水产品品种划分上显得较为粗疏。 易引起的冲突:①农业、卫生等部门认为合格的水产品,质