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手机膳食调查APP的使用效果评估
摘 要
目的 探索本课题组自主开发研究的膳食调查手机软件——筷子膳食，用于评估膳食调查中各类食物的摄入情况以及能量与各类营养素摄入情况，查看其准确性和相关性。 方法 在学校随机招募20名志愿者，指导其使用APP中膳食日志的功能，记录下24小时内摄入的所有食物，使用APP自己评估相应的食物质量。后期经过培训的调查人员通过软件后台管理程序，查看志愿者当天上传的食物图片，对着食物食物图片做出相应的食物种类及质量评估，同时利用以上两种方式得出能量及各类营养素的摄入量，将这两种评估方式得出的质量与金标准称重法进行比较，采用Pearson或Spearman相关性检验;当
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