师大生物_第八章人体的营养.pptVIP

实战演习 有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（???? ）。 ????A.维生素A????? B.维生素B?????? C.维生素C??????D.胡萝卜素 D 本文档共63页；当前第26页；编辑于星期二\1点32分 第2节 食物的消化 和营养物质的吸收 本文档共63页；当前第27页；编辑于星期二\1点32分 消化系统 口腔 唾液腺 咽 食管 胃 肝脏 胰 小肠 大肠 肛门 本文档共63页；当前第28页；编辑于星期二\1点32分 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化管 本文档共63页；当前第29页；编辑于星期二\1点32分 Ca2+内流 消化腺 （一）消化液成份 1、水：占90%以上。 2、无机盐：H+、Na+、HCO3-等。 3、有机物:各种消化酶，粘蛋白。 （二）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、胆汁、大肠液 （三）消化液的主要功能为： 1、分解食物中的各种成分。 2、为各种消化酶提供适宜的pH环境。 3、稀释食物，使其渗透压与血浆的渗透压相等，以利于吸收。 4、保护消化道粘膜免受理化性损伤。 本文档共63页；当前第30页；编辑于星期二\1点32分 消化系统的组成： 消化系统 肝 脏 小肠 咽 食道 胃 口腔 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质 消化腺 唾液腺 胃 腺 消化道 胰 腺 肠 腺 分泌唾液 分泌胃液 分泌胆汁 分泌胰液 分泌小肠液 本文档共63页；当前第31页；编辑于星期二\1点32分 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 消化 本文档共63页；当前第32页；编辑于星期二\1点32分 西瓜子历险记 本文档共63页；当前第33页；编辑于星期二\1点32分 功能：切断、撕裂和磨碎 (咀嚼食物) 第一站：口腔 本文档共63页；当前第34页；编辑于星期二\1点32分 麦芽糖 唾液淀粉酶 （口腔） 食物 淀粉 食团 唾液腺 唾液（含唾液淀粉酶） 下一站： 咽 食道 胃 分泌 本文档共63页；当前第35页；编辑于星期二\1点32分 不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？ 食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？ 讨论 本文档共63页；当前第36页；编辑于星期二\1点32分 第二站：胃 本文档共63页；当前第37页；编辑于星期二\1点32分 初步消化（多肽） 胃蛋白酶 食团 蛋白质 食糜 胃腺 下一站： 小肠 胃液（含胃蛋白酶） 分泌 本文档共63页；当前第38页；编辑于星期二\1点32分 小肠绒毛 小肠皱襞 第三站：小肠 本文档共63页；当前第39页；编辑于星期二\1点32分 食糜 乳状 肠腺 肠液 胰腺 肝脏 胰液 胆汁 通过导管送入小肠腔内 本文档共63页；当前第40页；编辑于星期二\1点32分 淀粉 唾液 （口腔） 麦芽糖 肠液、胰液 （小肠） 葡萄糖 蛋白质 胃液 （胃） 初步消化 肠液、胰液 （小肠） 氨基酸 脂肪 胆汁 （小肠） 脂肪微粒 肠液、胰液 （小肠） 甘油 + 脂肪酸 下一站： 大肠 本文档共63页；当前第41页；编辑于星期二\1点32分 第四站：大肠 食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的蠕动被推入大肠。 在大肠中不能消化的食物残渣（如纤维素等）与水混合成粪便，经由肛门排出体外。 本文档共63页；当前第42页；编辑于星期二\1点32分 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 本文档共63页；当前第43页；编辑于星期二\1点32分 肝门 食物的消化 口腔 胃 小肠 大肠 本文档共63页；当前第44页；编辑于星期二\1点32分 糖类 唾液 口腔 葡萄糖 肠液胰液 小肠 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液胰液 小肠 脂肪 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 脂肪小颗粒 肠液胰液 小肠 食物的消化 食物在消化道内被分解成小分子的过程。 本文档共63页；当前第45页；编辑于星期二\1点32分 * * * * * 人类的食物 第 1 节 本文档共63页；当前第1页；编辑于星期二\1点32分 营养成分的检测 本文档共63页；当前第2页；编辑于星期二\1点32分 蛋白质的检测 本文档共63页；当前第3页；编辑于星期二\1点32分 鸡 蛋 本文档共63页；当前第4页；编辑于星期二\1点32分 蛋 清 蛋清稀释液 蛋 黄 （蛋清＋清水） 本文档共63页；当前第5页；编辑于星期二\1点32分 蛋清稀释液