幼儿园幼儿膳食管理制度.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 幼儿园幼儿膳食管理制度 幼儿园幼儿膳食管理制度1 1。成立幼儿伙食管理职员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。  2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。  3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。  4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。  5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。  6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。  7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。  8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。  9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。  10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。  幼儿园幼儿膳食管理制度2  一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划