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高中生物蛋白质知识点总结 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的 组成部分都需要有蛋白质的参与。下面就让店铺给大家分享一些高中 生物蛋白质知识点总结吧，希望能对你有帮助! 高中生物蛋白质知识点总结篇一 1.蛋白质基本含义 蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲 折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、 氮元素。 蛋白质是由 α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一 条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋 白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中， 起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。 2.原子数 由 m 个氨基酸，n 条肽链组成的蛋白质分子，至少含有 n 个— COOH ，至少含有 n 个—NH2 ，肽键 m-n 个 ，O 原子 m+n 个。 分子质量 设氨基酸的平均相对分子质量为 a ，蛋白质的相对分子质量 =ma- 18(m-n) 基因控制 基因中的核苷酸 6 信使 RNA 中的核苷酸 3 蛋白质中氨基酸 1 3.蛋白质组成及特点