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一种具有蛋白水解活力的嗜热链球菌及其应用.pdfVIP

一种具有蛋白水解活力的嗜热链球菌及其应用.pdf

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    一种具有蛋白水解活力的嗜热链球菌及其应用，所述具有蛋白水解活力的嗜热链球菌命名为嗜热链球菌StreptococcusthermophilusST49菌株，保藏编号为CGMCCNo.24662，保藏日期为2022年4月11日。本发明所述嗜热链球菌ST49菌株是可用于食品的安全菌株，能有效提高发酵制品中发酵速率，具有良好的产酸特性，能够快速降低发酵乳制品中pH，从而减少染菌风险，具有重要的工业应用潜力。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116948913 A (43)申请公布日 2023.10.27 (21)申请号 202310975964.7 A23C 9/123 (2006.01)

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