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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2023年粮油食品检验人员历年考试考试历年专家甄选试题带答案解析 第1卷 一.单选题(共10题) 1.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。 A. 不皂化物 B. 皂角 C. 皂化物 D. 氧化物 2.在液压翻板运行中，如发生异常情况(abnormal condition)，应立即按下()，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯闪耀，并锁定液压设备。 A. 紧停按钮 B. 开关 C. 按钮 D. 停止开关 3.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于()。 A. 35.0% B. 40.0% C. 42.0% D. 45.0% 4.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。 A. 100目 B. 200目 C. 300目 D. 50目 5.机械天平(电光分析天平(phot