旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告.docxVIP

实验八 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 【目的要求】 1、 根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应，测定其反应速度常数，计算反应的半衰期，并 根据阿伦尼乌斯公式求算蔗糖转化的活化能。 2、 了解旋光仪的基本原理、掌握使用方法。 3 了解一级反应速率公式及动力学特点，熟悉准一级反应的速率公式。 【基本原理】 蔗糖在水中水解成葡萄糖与果糖的反应为 C12H22O11 C12H22O11 + H2。 h+ C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 为使水解反应加速，反应常常以H3O+为催化剂，故在酸性介质中进行，本实验采用2MHC1。 由于在较稀的蔗糖溶液中，水是大量的，反应达终点时，虽然有部分水分子参加了反应，但与溶 质（蔗糖）浓度相比可以认为它的浓度没有改变。因此，在一定的酸度下，反应速度只与蔗糖的 浓度有关，所以该反应可视为一级反应（动力学中称之为准一级反应）。该反应的速度方程为： -dC/dt = kC 其中c为蔗糖溶液的浓度，k为蔗糖在该条件下的水解反应速度常数 令蔗糖开始水解反应时的浓度c 0,水解到某时刻时的蔗糖浓度为c t，对上式进行积分得： 1nC0/Ct = kt 该反应的半衰期与k的关系为： t1/2 = 1n2/k 蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋光性的物质，即都能使透过它们的偏振光的振动面旋转一定的 角度，称为旋光度，以皿表示。其中蔗糖、葡萄糖能使偏振光的