搅拌型酸牛乳生产控制中应用质量保证控制点(QACP)的研究的中期报告.docxVIP

搅拌型酸牛乳生产控制中应用质量保证控制点(QACP)的研究的中期报告 本研究旨在探索在搅拌型酸牛乳生产控制中应用质量保证控制点（QACP）的可行性和有效性。在本研究的中期报告中，我们主要完成了以下工作： 1. 选择QACP 我们考虑了生产中涉及的关键质量因素，并选择了最具有代表性的5个QACP，包括原料检验、加工交接点检查、搅拌时间控制、温度控制和包装检查。 2. 确定控制限 我们收集了历史数据并进行统计分析，确定了每个QACP的控制限。如果超出控制限，我们将采取措施纠正偏差或停止生产。 3. 制定流程图 我们制定了完整的搅拌型酸牛乳生产流程图，并在流程图上标出了所有的QACP。这有助于生产中人员更好地理解质量控制的过程和关键点。 4. 建立监控系统 我们建立了一个自动监控系统，包括传感器、数据采集和分析软件。传感器将实时监测生产过程中的各种参数，并将数据传输给数据中心。分析软件将对数据进行分析，并发出警报信号，以便及时纠正异常情况。 目前，我们已经在实际生产中开始应用QACP，并获得了一些积极的结果。我们将继续进行长期跟踪和调整，以确保QACP在搅拌型酸牛乳生产中的有效性和可持续性。