小学食堂6T管理流程.docxVIP

小学食堂6T管理流程 1. 介绍 本文档旨在对小学食堂的6T管理流程进行介绍。通过严格的流程管理，可以确保食堂的运营顺利进行，提供安全、卫生、高质量的餐饮服务。 2. 管理流程概述 小学食堂的6T管理流程包括：计划（T1）、采购（T2）、储存（T3）、加工（T4）、销售（T5）、清洁（T6）。 3. 流程详解 3.1 计划（T1） - 确定每天的餐饮菜品和数量。 - 编制菜单并严格控制食谱的营养平衡。 - 考虑食材的季节性和价格等因素，制定合理的采购计划。 3.2 采购（T2） - 根据计划编制的采购清单，选择可靠的供应商进行采购。 - 对食材进行质量检查，确保符合卫生标准。 - 与供应商协商