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餐饮环境卫生规章制度细则 随着人民生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，而对餐饮环境卫生的要求也越来越严格。为了保护食品安全，防止食品污染和疾病传播，各地普遍制定了餐饮环境卫生规章制度细则。本文将从不同方面详细介绍餐饮环境卫生规章制度细则。 餐饮环境规定 餐厅布局：餐厅布局应合理，门窗、通风设施应齐全，投影机、无线电视等音视频设备应安放在现代装修。 消毒设备：餐饮机构应购买并保持消毒设备的一致性，设备具有高效杀菌和消毒功能。同时设备维护保养和日常检查应做到位。 商标标志：餐饮机构应在明显的位置设置公共餐具商标标志，有完整的公共餐具商标标志。区分客用餐具和用后放回的餐具。 餐饮卫生规定 食品保存：餐饮机构使用的食品应符合相关规定，新鲜、不变质的食品应当定期检验，在贮藏、储存、加工和进出库时，应做到“先进者先出”。 环境卫生：餐饮机构应保持厨房、餐厅、卫生间等环境的卫生清洁。保持公共餐具、厨房用具、消毒设备的清洗和消毒，洗手池的水机应定期清洗，确保餐厅环境的卫生清洁。 废水处理：餐饮机构应建立废水处理设施，保证餐饮业的废水安全排放，防止污染环境和传染病开展。 餐饮安全规定 食品安全：餐饮机构应建立和做好满足食品安全的配套设施，对食品材料质量和保存管理等应严格管理和规范清洗，保障食品安全。 餐饮品种：餐饮机构应经过需要许可的情况下开展餐饮品种，消费者对食品品种及其选择有足够的权利