营销策划 -一品臻香·宜宾燃面品牌手册【餐饮】.pptx

一品臻香 · 宜宾燃面 餐饮品牌手册 ZHENXIANG.YIBIN RANMIAN BRAND MANUAL Y I PIN ZHEN XIA N G YIPIN CATERING (品臻香 · 宜宾燃面 餐饮品牌手册 BRAND 品牌篇 DESUGN BRAND 设计篇 YIPIN ZHENXIANG ·YIBIN RANMIAN CATERING BRAND MANUAL YI P N Z H E N XIA N G 从川菜、粤菜、西北菜、东北菜等本土菜系，到泰国菜、日本料理、西餐等异域菜肴，我国餐饮行业百花齐 放，餐饮赛道吸金能力不断加强。近几年来，中式餐饮企业赛道更是十分火热，随着居民消费能力 增长， 居民外出用餐频次增加，推动了中式餐饮整体消费规模扩大，促进连锁中式餐饮销售总额持续扩大， 从数据上看，整体中式餐饮市场在以82%的年复合增长率稳定增长，预计2023年市场规模将达到102815 亿元。 中国连锁中式餐饮行业市场规模(按营收额计) 9608.9 8980.3 6304.6 5023.6 一 品臻香 · 宜宾燃面 餐饮品牌手册 一二级市场，中式餐饮是绝对C 位 行业背景 YIPIN ZHENXIANG ·YIBIN RANMIAN CATERING BRAND MANUAL BASIC SYSTEM 基础系统 N Z H E N X A N G 聚餐不知道吃什么，结局通常是二选一—粤菜或是川菜， 但结果通常以川菜的胜出而告终。甚至可以说，不吃川莱， 已经成为一种新型社交绝症。 川莱其实早已名扬海内外，不计其数的川莱馆遍布全国各 地，就连国外也有不少。这个庞大的菜系从形成到发展，再 从发展到低谷到发展，经历了一次又一次的考验。每一次 它都能以新的姿态站在食客面前，这疑结着一代又一代川 人的努力。从川莱现在的发展来看，市场潜力巨大。 3.20%309%33.50% 4.40% ·火锅 ■四川菜 ·广东菜 ·江浙菜 ·湖南菜 ·北京菜 西北菜 安微菜□东北菜 ·云贵菜■新疆菜 ·其他 不吃川菜，已经成为一种新型社交绝症 一 品臻香 · 宜宾燃面 餐饮品牌手册 中国餐饮行业各菜系市场占比 火锅，13.70% 行业背景 YIPIN ZHENXIANG ·YIBIN RANMIAN CATERING BRAND MANUAL Y I P IN Z H E N XI A N G BASIC SYSTEM 基础系统 四川菜，12.40% 其他，35.50%- 8.2… 3.10% 6.30% 后疫情时代，川菜品类市场持续扩张 从数据上我们可以看到，疫情下的餐饮业，消费减弱、经营 压力陡增，但仍有餐企逆势上行；2020年因疫情问题川菜品 类餐饮市场规模也骤减，但是可以看到后疫情时代，川菜 品类逆势上行，抓住了消费者“报复性”消费的心理，重新回 归市场，在2021年市场规模也是达到了4200亿元的营收，预 计2022年会达到5100亿元的规模，足以可见川菜品类市场 的发展潜力巨大。 中国川菜行业市场规模 BASIC SYSTEM 基础系统 一 品臻香 · 宜宾燃面 餐饮品牌手册 行业规模 YIPIN ZHENXIANG ·YIBIN RANMIAN CATERING BRAND MANUAL Y I P I N Z H E N XI A N G 川菜—作为味觉粉碎机 川菜的魔力真的要比粤菜大这么多吗? 一 品臻香 · 宜宾燃面 餐饮品牌手册 YIPIN ZHENXIANG ·YIBIN RANMIAN CATERING BRAND MANUAL YI PIN Z H E N X A N G BASIC SYSTEM 基础系统 根据从大众点评上获取 的全国餐馆数据来看，川 菜馆数量是粤菜的两倍 还不止。 一 品臻香 · 宜宾燃面 餐饮品牌手册 川菜 粤菜 湘菜 行业现状 YIPIN ZHENXIANG ·YIBIN RANMIAN CATERING BRAND MANUAL Y I P I N Z H E N XI A N G 全国八大菜系餐馆数量占比 BASIC SYSTEM 基础系统 江浙菜 徽菜 鲁菜 闽菜 行业现状 具体来看川菜和粤菜在各省份的占比，粤菜仅在广东、 广西两省略有优势，而