DB4503T 0001-2020桂林鲜湿类米粉加工技术规程.docx

ICS 67.020 X 11 桂 DB4503 林 市 地 方 标 准 DB 4503/T 0001—2020 桂林鲜湿类米粉加工技术规程 Technical code of pratice for Guilin fresh wet rice noodles processing 2020 - 05 - 29 发布 2020 - 07 - 01 实施 桂林市市场监督管理局 发 布 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 生产加工过程卫生要求 2 5 原辅料要求 2 6 加工工艺 2 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由桂林市市场监督管理局、桂林市工业和信息化局共同提出。 本标准起草单位：桂林市工业和信息化局、桂林市市场监督管理局、桂林市米粉行业协会。 本标准主要起草人：曾宪国、连永超、徐国俊、覃辉跃、曾文杰、王敏丹、蒋晓龙、韦玮、谢金伦。 桂林鲜湿类米粉加工技术规程 1 范围 本标准规定了桂林鲜湿类米粉加工技术的术语和定义、生产加工过程卫生要求、原辅料要求、加工 工艺。 本标准适用于桂林市行政区域内桂林鲜湿米粉、桂林调制鲜湿米粉、桂林切粉、桂林调制切粉的加 工。 2 规范性引用文件 下列文件对