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东北菜馆市场分析及口碑营销策略研究报告
内容目录
一、前言3
二、2023-2028 年东北菜馆市场前景及趋势预测 3
2.1 东北菜饮食文化的现象与特点3
2.2 东北菜火遍全国的原因5
2.2.1 量大实惠 5
2.2.2 口味多元5
2.2.3 人口流动性强 5
2.2.4 食材纯正 6
2.3 东北菜馆市场现状调研6
2.3.1 全国东北菜馆分布情况 6
2.3.2 东北菜客单价9
2.3.3 东北菜品类热点10
2.3.4 东北菜热门流行菜品11
2.3.5 东北菜线上热销菜与新菜品示例12
2.4 案例：鑫天源 13
2.4.1 实现企业跨越式发展需要强大的供应链做支持14
2.4.2 打通采购流程各环节信息壁垒 促进餐企标准化管理 14
2.4.3 深化供应链数字化转型 助力餐企长远发展 15
2.5 2023-2028 年东北菜馆发展趋势预测16
2.5.1 市场趋势预测16
2.5.2 消费趋势预测17
2.5.3 企业发展趋势18
2.5.4 营销与经营趋势19
2.6 2023-2028 年东北菜馆市场机会挖掘20
2.6.1 市场新机会21
2.6.2 细分市场机会 21
2.6.3 细分品类机会 22
2.6.4 业态趋势与机会 23
2.6.5 把握机会策略建议 24
三、东北菜馆开展口碑营销的价值26
3.1 口碑营销的含义26
3.2 口碑营销的优势和价值26
3.2.1 具有准确的针对性26
3.2.2 用户更信赖口碑传播的信息 26
3.2.3 具有团体性26
3.2.4 营销成本低26
四、东北菜馆开展口碑营销策略27
4.1 餐厅开展口碑营销策略步骤 27
4.1.1 餐饮企业开展口碑营销前的工作流程 27
4.1.2 口碑营销模式：抓住口碑就抓住了流量27
1
东北菜馆市场分析及口碑营销策略研究报告
4.1.3 餐饮口碑营销需要从每一位顾客做起 29
4.1.4 餐厅要抓住每一个机会做口碑营销 29
4.1.5 可信度是餐饮口碑营销的基础 30
4.1.6 口碑营销让顾客成为您的“准员工”31
4.1.7 “消费领袖”是口碑营销的关键31
4.1.8 口碑营销的九大工作原则32
4.2 餐饮口碑营销十大策略方法以及案例 32
4.2.1 产品特色挖掘 32
4.2.2 打造个性服务33
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