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全自动杀菌锅操作保养规程 全自动杀菌锅是食品生产过程中使用的一种常见设备，它的主要功能是消灭食品中可能存在的细菌和病毒，保障食品的质量安全。为了确保全自动杀菌锅的正常使用和长久使用寿命，以下是全自动杀菌锅的操作保养规程，供使用人员参考。 操作规程 1. 准备工作 在操作全自动杀菌锅前，必须进行以下准备工作： 检查插头和电源，确保电源正常。 检查设备的水位和水质，如果水位不足或水质不符合要求，必须进行加水或更换水。 检查设备的进口和出口，确保通畅无阻。 2. 操作流程 打开全自动杀菌锅电源开关。 打开进口及出口水阀，加入必要数量的清水。 根据具体情况选择合适的操作程序，并启动。 在杀菌操作结束后，关闭电源开关和水阀，取出加热板后，拆下内胆内桶，开启排水阀将废水排放。 清洗全自动杀菌锅的内部部件及清洁外观，保证设备的清洁卫生。 3. 注意事项 操作过程中应保持清洁卫生，防止污染。 操作人员必须具备相关操作技能和知识，确保操作流程符合标准要求。 设备在运行过程中不能超过规定的水位，否则会对设备造成损坏，严重可能造成电气故障、漏电、起火等情况。 确保设备在操作过程中没有任何异常情况，如有异常情况，应立即停机进行排查和处理。 保养规程 1. 日常保养 每次操作后，必须： 清洗全自动杀菌锅的内部部件及清洁外观。 拆下有关部件进行清洗，确保各部分清洁卫生。 在存储时放置在干燥、通风的地方，避免受潮。 每次操作前，必须： 检查设备的进口和出口，确保通畅无阻。 检查设备的水位和水质，如果水位不足或水质不符合要求，必须进行加水或更换水。 2. 定期保养 每半年清洗全自动杀菌锅的内部部件及重要管路。 每年更换蒸汽加热板和加热灯管。 每年检查水位计及传感器的准确性。 3. 特殊情况保养 在设备长时间停用后重新启用时，必须清洗全自动杀菌锅的水箱及有关管路。 在设备长时间不适用时，必须将设备进行干燥防潮处理。 以上是全自动杀菌锅的操作保养规程，使用人员必须按照规程进行操作和保养。如操作不当或保养不力而导致设备毁损，食品安全问题等，将会对企业的运营和声誉造成不良影响。因此，必须高度重视设备的操作和保养工作，确保在生产过程中能够始终保障食品的安全质量。