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见习实习手册 （市场营销专业） 班 级 姓 名 学 号 报告评分 报告日期 2012年 10 月 11日 经济管理学院  评语： 得 分_____ 评阅人_____ 参观记录 （一） 企业名称 广州珠江啤酒集团有限公司 地址 广州海珠区新港东路魔碟沙大街118号 企业简介 广州珠江啤酒股份有限公司于1985年建成投产，集团公司占地面积为25万平方米；拥有员工2600余人，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国文明单位、国家环境友好企业，先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，率先在中国推出瓶装珠江纯生啤酒，20多项技术填补了国内空白。珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品。目前，珠江啤酒集团广州总部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心之一，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。2002年底，珠江啤酒集团携手世界最大的啤酒集团—比利时英博集团发起设立了股份公司。珠江啤酒将秉承“酿造至纯，让生活更真”的企业使命，立足中国，放眼世界，加快企业发展步伐，努力实现“以‘五个领先（技术领先、质量领先、管理领先、规模领先和效益领先）’打造具有国际竞争力的啤酒企业”的宏伟愿景，成为啤酒业中具有持续竞争力的长青树。2010年珠江啤酒创造的品牌价值就达42.8亿元，在中国啤酒类别中名列第六 啤酒知识 啤酒的主要生产原料有麦芽、大米，酒花、啤酒酵母和水。水是啤酒的血液，酿造啤酒需要优质的水源。酒花，它是啤酒的催化剂，能赋予啤酒苦味与香味。酵母—-啤酒的精灵，主导了所有生化反应，具有较强的繁殖能力和活性，可将麦汁中的糖分分解成酒精与二氧化碳。啤酒酿造主要有糖化、发酵、灌酒等工序。这里是啤酒的糖化车间，粉碎后的原料加入水后，在糊化锅里经过加热迅速吸水膨胀，当升至一定温度后淀粉颗粒破裂，溶于水中，淀粉继续吸水膨胀，形成胶凝状。糖化锅是麦芽粉与热水在糖化锅内混合，形成浓稠的糖化醪。通过糖化过程得到了麦汁。煮沸锅将过滤洗糟后的麦汁输至煮沸锅内，加新鲜酒花，通过加热使之沸腾蒸发水分，从而达到所需的浓度，同时对麦汁进行杀菌。麦汁经澄清冷却后在输送管中进行充氧，添加专门培养的欧式纯种酵母，来到发酵罐中进行发酵。酵母在发酵过程中，不断繁殖、生长、壮大，同时也将麦汁中的糖份分解成为CO2、酒精与产生啤酒特有的芳香物质。珠江啤酒采用的“快速发酵工艺”，可将啤酒的发酵周期缩短为12天。酿造好的啤酒，需要精湛的技术和严格的质量监控，确保每瓶到消费者的酒都得一百分。啤酒生产的每一个环节，都要经过严格的理化分析和检验，保证最终产品的质量 珠江啤酒产品有三大系列，包括雪堡系列、纯生系列、珠江系列。有珠江精制纯生啤酒、珠江精品纯生啤酒、珠江纯生啤酒、珠江经典啤酒、珠江清醇啤酒、珠江传统啤酒、珠江新清爽啤酒、珠江清爽啤酒、So Beer珠江炫风啤酒、珠江ALE啤酒、珠江白啤酒、珠江无醇啤酒 营销策略 市场定位：伴随着几大啤酒品牌的跑马圈地以及跨国啤酒巨头纷纷进军中国市场，中国啤酒市场可谓是硝烟弥漫。随着国内啤酒业几大巨头的整合力度日益加大和竟争的日益加剧，啤酒业的“洗牌”运动十分明显，国内啤酒厂数量从以前的上千家迅速下降到了不到400家，其中剩下的大多也是举步维艰、引不起买家兴趣的小厂。青啤、华润和燕京三大巨头三分天下的格局渐渐明朗，尤其在当前外资大举杀入的情况下，大联合、大并购将成为中国啤酒企业做大做强的必由之路。作为竞争最激烈的华南地区，珠江啤酒一直保持较快的业务增长，在竞争的环境中不断突围。珠江啤酒的战略是以广东为主，珠江两翼，东征西战。以技术创新为主，生产低中高端啤酒，全方位打入啤酒市场。 产品策略：根据市场的实际需要和本身的产能，还有市场上其他竞争强大的对手，为了满足顾客的需求，珠江啤酒产品推出了三大系列，包括雪堡系列、纯生系列、珠江系列。有珠江精制纯生啤酒、珠江精品纯生啤酒、珠江纯生啤酒、珠江经典啤酒、珠江清醇啤酒、珠江传统啤酒、珠江新清爽啤酒、珠江清爽啤酒、So Beer珠江炫风啤酒、珠江ALE啤酒、珠江白啤酒、珠江无醇啤酒。珠江啤酒的应对策略是买一送一的捆绑销售方式，目的是打开和占领市场，让珠江啤酒深入消费者生活的方方面面，更加了解珠江啤酒，支持珠江啤酒的发展。 价格策略：珠江啤酒的现代化大规模生产，减少人