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餐厅服务员培训大纲 不少餐厅都有这样的苦恼：怎样才干培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务 员？其实不难。 服务员的工作重在细节，只要把细节做到了，就很容易成为优秀服务员。 一、工作准备时 .上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人， 而是属于酒店。 .上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到 位。一个小细节也许会影响你的服务质量。 .不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾 的习惯，举手之劳却可行大家方便。 .客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。 如果每一个房间每天可以节约一度电，那末整个楼面每天至少可以节约 六十度电，一个月或者一年下来就不是个小数目了。 .营业前，子细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、 餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要子细复查一 下考卷一样。 .客人离去后，为了健康和酒店形象，不要吃客人剩下的东西。这是做 人起码的自我尊重。 .使用物品要遵守原则：哪里拿的东西放回那里,给谁借的东西还给谁， 要记住本部门物品用具摆放的位置。 慢慢你就会发现，这的确是一个好习惯，非但你方便，大家都很方便。 .是你自己打破的东西应该由你自己来赔，勇于承担责任只会给你带来 好处和赞誉。 .发现设备设施损坏，要及时报告主管或者工程部，以便得到及时维修， 避免影响正常营业工作。前提是每天都检查