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寄宿学生餐饮服务管理制度 1.引言 为了保障寄宿学生的饮食健康和安全，规范学生公寓餐饮服务的管理，提高学生公寓的服务品质，制定本《寄宿学生餐饮服务管理制度》。 2.管理范围 本制度适用于学生公寓内提供的一切餐饮服务管理活动。 3.管理机构 学生公寓内设餐饮服务管理机构，该机构由管理员组成，具有以下职责： - 协调学生公寓内餐饮服务事务； - 监督餐饮服务管理工作的实施； - 对违反餐饮服务管理制度的人员进行处理。 4. 餐饮服务准则 1)食品安全 餐饮服务供应的食品必须符合国家食品安全标准，制作过程必须规范、卫生，食品的加工、保存、配送环节确保安全无害。 2)用餐时间 供应时间：早餐6:30-8:30，午餐11:00-13:00，晚餐17:00-19:00。学生可以在指定时间段内进餐，不得在宿舍、公共区域等非指定区域或非指定时间进餐。 3)用餐地点 学生必须在公寓内指定餐厅用餐，不得在教学区、宿舍、公共区域或任何不具备餐饮服务条件的场所用餐。特殊情况需要在公寓内举办用餐活动的，需事先征得餐饮服务管理机构的批准。 4)环境卫生 公寓内的餐厅必须保持干净、整洁。员工要做好手卫生，厨房设施、餐具等定期清洁、消毒。食材储存需做好分类存放，进货验收需严格把关，食品过期禁止使用。 5.餐饮服务管理机构职责 1)制订餐饮服务管理制度及有关餐饮服务政策，组织实施； 2)审定食品采购计划，做好食品库