食育课程开展实施方案.docxVIP

小学食育课程实施方案 课程背景 随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已不是以往简单的吃饱转变成享受美食，健康美食，本课程就是通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培养，提高学生对美食修养的提高。因此我就本学食育课程做如下实施方案。 二、课程内容 所谓“食育”，即是指通过饮食教育及饮食相关过程进行的各方面教育，养成对食物营养的正确判断能力，通过健全的饮食生活达到健康的目的；通过饮食相关过程的全面素质教育，培养健全的人格和丰富的人性，促进儿童少年的营养健康及德、智、美、劳等全面发展。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和教育机构中得以迅速推广。 根据课程纲要，美食校本课程的主要内容包括以下几方面： 1、初级阶段： 1）、理论知识：从学生日常实际的饮食为切入点，学习了解日常食品的基本营养、讲解基本的营养均衡饮食。 2）、实操技能：介绍学生日常食品的快捷简单制作方法。 （学生运用日常的瓜果、豆类、奶等实际搭配制作美味营养的早餐或者新鲜果汁等） 2、中级阶段： 1）、理论知识：第一部分：通过中西方美食历史、体现中国悠久的美食历史 第二部分：通过介绍中国美食文化、导出享誉海内外的中国美食菜系 第三部分：介绍中国大江南北的民间名小吃以及渊源历史和发源地。 2）、实操技能：通过讲解使学生掌握拼盘基本技能和色彩搭配 （学生使用蔬菜、瓜果等基本材料进行实际搭