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四 川 大 学 教 案 【首页】 课程名称 医院膳食制备 授课专业 医学营养学 班级 2003级 课程编号课程类型 必修课 校级公共课（ ）；基础或专业基础课（ ）；专业课（√） 选修课 限选课（ ）；任选课（ ） 授课方式 课堂讲授（√）；实践课（） 考核方式 考试（√）；考查（ ） 课程教学 总学时数 122学时 学 分 数 6分 学时分配 课堂讲授 66学时； 实践课 56 学时 教材名称 医院膳食制备 作 者 胡雯 出版社及 出版时间 自编 指定参考书 新编厨师培训教材 作 者 刘敬贤、邵建华 出版社及 出版时间 辽科 2002.5 授课教师 高海薇 职 称 副