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气调贮藏技术简介 气调贮藏发展现状 气调贮藏可以说是继发明机械冷藏以后果蔬贮藏技术的又一重大革新。 四十年代美国开始兴建气调冷藏库用于商贮苹果，获得明显效益。五十年代以后， 气调贮藏技术有了世界范围的发展，成为当今先进而又成熟的果蔬商贮技术。七 十年代，气调贮藏技术在发达国家就已经得到了广泛的应用。目前西欧国家建造 的果蔬贮藏库有95%以上是气调库。在气调与冷藏的果品总量中，气调贮藏在意 大利超过了 50%，美国占50%，法国及德国占40%。阿根廷、智利、巴西、新西 兰、澳大利亚、南非等国家也通过发展气调贮藏，建造大型气调库，使贮藏质量 大大提高，赢得了国外市场，获取了巨大的经济效益，在过去十年中，这些国家 果蔬出口方面取得了丰硕的成果。 80年代中期至90年代初，我国开始兴建气调库，发展机械气调贮藏。 但是由于当时我国在气调库设计、建造，气调设备研制生产方面尚无成熟经验， 总体技术水平还较低，气调库使用中缺乏经验，适宜气调贮藏的高品质果蔬较少， 气调水果市场需求量也少，这一时期所建造的气调库大部分没有真正利用起来， 没有体现其自身价值，产生应有效益，这为气调库的后来发展罩上了阴影。一直 到现在，仍然有一部分人甚至少数专家认为机械气调在中国不可行，应该继续发 展小包装贮藏。然而机械气调贮藏技术在世界范围内毕竟是非常成熟又广泛应用 的保鲜新技术，我国初期发展虽然遇到了暂时困难，但到了