一种香酥窑乳鸽制备配料及其方法.pdfVIP

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2023-11-08 发布于四川
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一种香酥窑乳鸽制备配料及其方法.pdf

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本发明公开了一种香酥窑乳鸽制备配料及其方法，包括水300‑500g、香料包10‑20g、老母鸡粉200‑400g、鲜香粉150‑300g、姜400‑600g、料酒400‑500ml、骨髓浸膏400‑600ml、盐15‑20g和味精15‑20g，包括如下步骤：S1、乳鸽风干：将腌制完成的乳鸽捞出，用100℃水烫皮20‑30s，再放入脆皮水中浸泡约10s后，风干备用；S2、油炸：将油炸炉温度调至150℃，放入风干后的乳鸽，炸至3‑5min，将乳鸽表皮炸至金黄色，用针扎入乳鸽屁股附近，若有血水，继续炸

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116998674 A (43)申请公布日 2023.11.07 (21)申请号 202310914957.6 (74)专利代理机构北京智行阳光知识产权代理