DB46T 480-2019酒店会议服务规范.docxVIP

ICS 03.080.30 A12 海 南 省 地 DB46 方 标 准 DB 46/ T 480—2019 酒店会议服务规范 2019 - 03 - 29 发布 2019 - 06 - 01 实施 海南省市场监督管理局 发 布 I DB46/ T 480—2019 目 次 前 言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 基本要求 2 4.1 设施设备 2 4.2 服务人员 3 4.3 服务礼仪 4 4.4 行为举止 5 5 会议服务 6 5.1 一般要求 6 5.2 会前准备 6 5.3 会间服务 8 5.4 会后服务 9 6 餐饮服务 9 6.1 一般要求 9 6.2 人员准备 9 6.3 餐台准备 10 6.4 餐前检查 11 6.5 餐中服务 11 6.6 餐后服务 12 7 住宿服务 12 7.1 设施设备 12 7.2 人员要求 12 7.3 客房服务 12 8 应急管理 12 8.1 一般要求 12 8.2 突发事件处置 13 9 服务质量改进 13 9.1 服务质量测量 13 9.2 服务质量监督 14 9.3 服务质量改进 14 附录 A(资料性附录) 会议厅桌型布置及要求 15 II DB46/ T 480—2019 前 言 本标准依据GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准由海南省陵水质量技术监督局和海南省陵水黎族自治县旅游发展委员会提出。 本标准由海南省旅游和文化广电体育厅归口。 本标准起草单位:海南省陵水质量技术监督局、海南省标准化协会、海南省质量技术监督标准与信 息所、陵水黎族自治县旅游发展委员会、海口观澜湖度假酒店、海南省旅游协会。 本标准主要起草人:邹小阳、金佳佳、李淑珍、杜磊、汤雪、黄明召、韦春丽、郑银河、葛明明、 杨彬。 1 DB46/ T 480—2019 酒店会议服务规范 1 范围 本标准规定了酒店会议的术语和定义、基本要求、会议服务、餐饮服务、应急管理及服务质量改进。 本标准适用于酒店会议服务,亦可用于专业会议组织者提供会议服务时的参考。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2893 安全色 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB 3096 声环境质量标准 GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分:通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分:旅游休闲符号 GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号 第4部分:运动健身符号 GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号 第9部分:无障碍设施符号 GB 13495.1 消防安全标志第1部分:标志 GB/T 15566.8 公共信息导向系统 设置原则与要求 第8部分:宾馆和饭店 GB/T 17242 投诉处理指南 GB/T 18883 室内空气质量标准 GB/T 23498 海产品餐饮加工操作规范 GB/T 27589 纸餐盒 GB/T 30240.1 公共服务领域英文译写规范第1部分通则 GB/T 30240.9 公共服务领域英文译写规范第9部分餐饮住宿 GB/T 30520 会议分类和术语 GB/T 33497 餐饮企业质量管理规范 GA 654 人流密集场所消防安全管理 SB/T 10420—2007 饭店业星级服务人员资格条件 SB/T 10580 餐饮业现场管理规范 SB/T 10934 常用中餐菜名标准双语译法(所有部分) SB/T 11045—2013 商务饭店经营服务规范 SB/T 11046 建设节约型餐饮企业规范 SB/T 11049 商业服务业顾客满意度测评规范 SB/T 11143 餐饮分餐服务操作规范 SB/T 11166 餐饮企业节约管理规范 SB/T 11167 餐饮点餐服务规范 SB/T 11168 餐饮烹炸操作规范 2 DB46/ T 480—2019 《餐饮服务食品安全操作规范》(市场监管总局[2018年] 第12号) 《中国饭店行业突发事件应急规范(试行)》(试行) 3 术语和定义 GB/T 30520 界定的下列术