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从业人员食品卫生意识培训计划及培训考核记录 1. 培训目标 本培训计划的目标是提高从业人员的食品卫生意识，确保他们了解并遵守相关食品卫生法规和标准，以确保食品安全。 2. 培训内容 本培训计划包括以下内容： - 食品卫生法规和标准的概述 - 食品安全知识和卫生操作规范 - 食品污染和交叉污染的预防 - 储存和处理食品的安全措施 - 食品卫生事故的应急处理 3. 培训形式 本培训计划将采用以下形式进行培训： - 理论授课：讲师将介绍相关的法规和标准，并讲解各项内容的重要性和操作要点。 - 实地演示：讲师将示范正确的食品操作方法，并指导从业人员进行实际操作。 - 互动讨论：讲师将提出问题进行讨论，促使从业人员思考和参与。 4. 培训考核 为确保培训效果，将进行培训考核。考核方式包括以下内容： - 理论考核：针对培训内容进行书面考试，测试从业人员对相关知识的掌握程度。 - 实操考核：从业人员将进行实际操作，讲师将根据操作规范和食品卫生要求进行评分。 5. 培训记录 培训记录将包括以下内容： - 培训日期和时间 - 参与培训人员名单 - 培训内容概述 - 培训考核成绩 6. 培训周期和频率 为确保培训效果的持续性，建议每年进行一次食品卫生意识培训，并根据需要进行定期复训。 7. 培训负责人 本培训计划的负责人为：[负责人姓名]，负责协调培训的组织和实施。 8. 培训评估 为评估培训效果，建议进行培训后的反馈调查，以了解从业人员对培训内容和形式的满意度，并据此进行改进和调整。 以上是《从业人员食品卫生意识培训计划及培训考核记录》的内容概述，详细的培训计划和考核记录将由负责人进行制定和记录，并根据实际情况进行调整和完善。