家常炸麻花的做法.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 家常炸麻花的做法 　　1、面粉和泡打粉称重。　　2、白砂糖放入120g水中。　　3、倒入称好的面粉。　　4、揉成光亮的面团。　　5、将面团擀成方形薄的面饼。　　6、切成条状。(君子用的工具我没有，就将面饼折叠起来切的，折叠的时候要撒上薄薄的面粉，防止粘在一起)。　　7、取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。　　8、将全部的面条搓成小麻花就可以炸了。　　9、放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。　　10、炸至漂移起来上色为金黄色即可，不要炸太久。　　11、沥干油，待凉就可以吃咯。　　2　　1、把主料中的全部材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合。　　2、整形揉至面团光滑静置发酵。　　3、面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气。　　4、切成等份的条状。　　5、取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)。　　6、提起两头重合，自然卷成麻花状。　　7、重复5/6两步，成形。　　8、烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟。　　9、醒发好径直下油锅开炸出锅沥干油即可。　　3　　1、牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。　　2、全部材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。　　3