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九斗粮鲜面馆计划书 第 PAGE 5 页 共 NUMPAGES 5 页 九斗粮鲜面馆计划书 一、市场分析 随着物价的上涨，学校北门小饭馆的饭价越来越高，而国内市场当中甚至高校内出现的各种食品安全隐患的新闻也使得学生们对自身健康及食品安全关注程度大大提高，学生们对问题的不满也越来越强烈。这无疑给面馆的开业带来了良好的契机。 根据我对学校周边的市场调查，我分析，我所要经营的九斗粮鲜面馆有很好的市场前景： 原因一，学校内的食堂是学校内学生吃饭的主要去处，它毕竟是学校管理下经营，虽然食品安全能够有所保障，但是其市场竞争压力不大，导致它的饭菜味道差，不够营养；而营养对于学习就业压力越来越大的高校学子来说非常重要。并且，随着生活水品的日益提高,营养与保健成为大家越来越关注的问题。学校内食品大多饮食材料单一，缺乏营养，另外，学校食堂统一单调的环境也让同学们食欲降低，让吃饭成为一件形式化的事情。学校食堂的另一个市场盲区就是它的供应时间短，并且远离教学楼，导致很多时候学生下课晚或者有事出去常常是赶到食堂时已经基本是残羹剩菜了。 原因二，北门旁边的饭馆价格较高,在中午、晚上吃饭高峰期人满为患,同学们常常占不到位置。而旁边的小吃又比较杂乱，卫生得不到很好的保障，因此，想要舒舒服服地吃一顿营养美味的饭成为了让学生们头疼的一个问题。 原因三,我们餐厅可以尽量弥补市场缺陷，填补市场的盲区。我们的优势有很多，我们也会坚持特色经营：我们餐厅的主要特色是食品的营养丰富均衡且用餐安全舒适健康。我们经营各类各式的南北风味的面食，且搭配丰富种类的蔬菜肉类，保证营养丰富种类繁多，可供不同需求的学生进行选择。而餐厅内部的装修将会以清新淡雅简约舒适为主，采用淡绿和橘黄色为主要色调，使学生们以愉悦的心情进入餐厅，以愉悦的心情用餐，保证餐厅的回客，这样一定可以很快打响餐厅的知名度。 原因四，我们学校有众多的家属区，这也是极大的市场来源。庞大的家属区一定会给我们的面馆带来不菲的收入。我们还会提供送货上门服务,让他们足不出户就能买到放心的产品。我们的服务绝对是一流的,目的是给顾客留下良好的印象,得到一些固定的客户。我们会采取积分制和会员制。积满一定的积分或购买到一定数额后,会得到相应的礼品或打一定的折扣。会员也会得到一定的优惠。 二、店面选址 地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个位置好的店面。经过调查我发现在学校北门不错，北门作为学生和家属院居民出校与回校的必经之路，人流密集，市场没问题，且附近的租金价格相对合理，综合考虑市场前景及租金价格，此位置可以获得相对最好的利润收入。 三、营销策略 为了吸引顾客，让更多的顾客了解九斗粮鲜面馆与众不同的特色，开业前三天所有食品半价优惠，并可免费办理会员卡，会员卡长期有效。我们会加大宣传力度,印制传单或海报,在各个宿舍楼、教学楼张贴、发放。人员使用上选择人品可靠的在校兼职人员，这样既可以迅速提高餐厅的知名度，扩大市场，也可以减少餐厅的支出，但职工人员要认真筛选，定期进行培训。 四、目标市场的定位。 主要为本校学生和家属院居民及附近低收入流动人口。 五、投资计划 加盟济南福客来餐饮管理有限公司—九斗粮鲜面馆。加盟方式选择至尊旗舰店，收费：12800元，开业配送：六孔煲仔炉1台、全新煮面炉1台、电动和面机1台、电动立式压面机1台、韩式砂锅20套、九斗粮营养面馆春秋服装各六套、胸牌12个，授权铜牌1块、中国烹饪协会团体会员铜牌1块、九斗粮营养面馆宣传海报一套、店面管理手册1套、技术操作手册1套、VI形象光盘1张。技术配送：各种九斗粮营养面馆营养面的相关产品核心技术，彩色面条制作技术，土豆粉，春饼，鸭血粉丝，砂锅米线，酸辣粉，各式盖浇饭，炒饭，各种小菜等全套技术。 六、投资收益 1、投资成本 开业初需付加盟费12800元，其他支出见利润分析 2、利润分析 月 收 入 收入项目 高峰营业时间 人均消费 就餐人数 日收入 月收入 早餐 7:00-9:00 2元 80 160 4800 午餐 11:00-15:00 6元 160 960 28800 晚餐 18:00-22:00 6元 120 720 22600 合计 营业10个小时 1840 56200 月 开 支 房租按60平方米估算，租金按50元/平方米计算，房租为3000元/月 店员工资按1000元/人计算，4人约需4000元/月 各种直接或间接材料成本约为月收入的40%左右，月材料成本为12720元 各种税费和其他支出合计约为3000元 月总支出为21920元 纯 利 纯利=月总收入56200元-21920元=34280元， 以一年经营8个月计算，年利润=34280元*8=274240元 七、品牌效益 1、公司简介 济南福客来餐饮管理有限公司，是一家集餐饮设备生产、食品开发