江南大学食品工厂设计复习题.docxVIP

名词解释 1、 产品方案：即生产纲领。指食品工厂全年生产主要产品品种，年 产量，生产量，班次，劳动生产率，生产实践的计划。 2、 公称直径：为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的 一种标准直径，又叫通称直径。 公称压力：通称压力，管内工作介质温度在0~120°C范围内的最 高允许工作压力。 3、 建筑系数（％）二 土地利用系数（%）= 4、 COD ：化学需氧量，在酸性条件下，用强氧化剂氧化分解有机物， 生成H2O和CO2碳所需要的氧量。 BOD :生物化学需氧量，在一定的温度和时间下，微生物分解氧化 有机物所消耗的游离氧的数量。 5、 平面布置图：掀开楼盖向下看，表示设备与设备，设备与建筑在 平面上相互关系的图样。 6、 可行性研究：为一个项目的经济效果及价值的研究。 7、 扩初设计：在设计范围内作详细全面的计算和安排，使之足以说 明食品厂的全貌。但是图纸深度不深，不能作为施工指导，而可供有 关部门审批，这种深度的设计叫做扩初设计。 8、 施工图：一种技术语言，用图纸的形式使施工者了解设计者的意 图，用材和如何施工。 9、 工艺设计：按工艺要求进行工厂设计，以车间设计为主，同时对 其他各个部门提出各种数据要求，作为非工艺设计的依据。工艺设计 中最主要的设计基准是班产量。 10、 劳动生产率：生产单位产量的产品需要的劳动力。 11、 总平面设计：食品工厂设计的重要组成部分，