绿色食品食用菌鸡腿蘑菇生产技术规范.pdfVIP

绿色食品食用菌鸡腿蘑菇生产技术规范 1　范围 本文件规定了绿色食品食用菌鸡腿菇生产的术语和定义、产地环境、产量指标、栽培季节、品种选 择与菌种生产技术要求、栽培管理、生产技术等。 本文件适用于河湟谷地绿色食品食用菌鸡腿菇生产时使用。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 3　术语和定义 本文件没有界定的术语和定义。。 4　产地环境条件 4.1　产地环境 符合NY/T 391的规定。 4.2　生产场所 用砖石建造菇房，日光温室，拱棚等设施，宽6.00m～13.00m，高2.00m～7.00m，长20.00m～ 70.00m，房内设床架，层距0.06m～0.70m，床宽1.00m～1.50m，下层离地0.30m，上层距屋顶1.00m～ 1.30m。床架间隔0.80m～1.00m，菌床侧护板高0.15m～0.20m。温室、拱棚上覆薄膜、遮阳网或保温被 等，并设通气口。 5　产量指标 10㎏/㎡～15.00㎏/㎡，生产能力见附录A。 1 6　栽培季节 春季栽培3月下旬开始发料，4月下旬播种，6月下旬出菇，至10月下旬采收结束。 7　品种选择与菌种生产技术要求 7.1　品种选择 选用丰产、抗病、优质的鸡腿菇品种。 7.2　菌种生产的技术要求 符合NY/T 528的规定。 8　栽培管理 8.1　栽培工艺流程 菌种基质配制→建堆发酵→装袋接种→发菌→覆土→出菇管理→采收→采后管理→出菇结束。 8.2　菌种基质原料的要求 以棉籽壳为主料，麦秆、牛粪5%、石膏粉和石灰等为辅料。原材料符合NY/T 5099的规定。 8.3　菌种基质配制 棉籽壳82%、麦秆10%、牛粪5%、生石灰1%、石膏1%。肥料使用符合NY/T 394的规定。 9　生产技术 9.1　原料预湿 按配方将菌种基质主料和辅料依次加入搅拌机中先进行干料搅拌均匀，然后加水再进行搅拌至均匀， 湿度控制在65%～-68%。 9.2　菌种基质发酵 9.2.1　建堆 料堆底部宽1.50m～1.70m，高1.00m～1.50m，长度不限，在料堆中留距离为0.25m～0.30m的通气道。 建堆后用塑料薄膜覆盖。 9.2.2　翻堆 发酵期间共翻堆3次～4次，当菌种基质中部料温达到65℃时维持12h后进行翻堆。将外围的料翻到 中部，下部的料翻到上部。最后一次翻堆后在培养基表面消毒。翻堆方法见附录B，消毒药剂和方法见 附录C、D。 9.2.3　菌种基质发酵标准 2 菌种基质发酵后呈棕褐色，无异味；质地疏松柔软，手握成团，轻轻抖动就可散开；pH7.00～ 8.00；含水量55%～60%。 9.3　装袋 选用长0.40m～0.45m、直径0.20m的清洁、牢固、无毒、无污染的聚乙烯袋做菌包。发酵后菌种基 质装袋时料面要压紧、压平，内部稍松，装料量一致。菌种基质装后灭菌。 9.4　灭菌 采用常压灭菌法，装锅时根据灭菌锅的大小一层一层排放，上下对齐。灭菌温度达到95℃后保持12h 以上。降温至60℃时出锅并冷却，冷却至常温并移进接种室。 9.5　接种 9.5.1　接种环境 在无菌室、无菌箱或接近无菌状态的房间中接种。 先将接种工具、消毒用品及接种室消毒，接种前用75％酒精消毒，将接种工具用75％酒精棉球擦拭 消毒后，再在酒精灯火焰上灼烧30s进行灭菌，待其冷却后备用。菌种符合NY/T 528规定。 先剔去菌种的表层及接种块，用消毒过的接种铲将菌种分解至黄豆粒大小，解开袋料，将菌种接入 菌种基质料表面，扎好袋口。接种完毕后，将袋料移入发