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2023年版湖南中式面点师 （中级）
考试 内［部］培训模拟题库含答案必
考点
1、 【单选题】（）不是植物油比动物油营养价值高的原因。 （ A ）
A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔 低
D、维生素含量多
2、 【单选题】（）不是食物中毒的特征。 （ C ）
A、潜伏期短、集体性暴发
B、临床症状相似
C、呕吐、腹泻
D、病人与健康人不直接传染
3、 【单选题】（）年 4 月 1 0 日中国营养学会常务理事会通过了《中国
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