土家族饮食习俗ppt课件.pptxVIP

土家族 1 n 日常主食除米饭外， 以包谷饭最为常见 n 有时也吃豆饭，即将 绿豆、豌豆等与大米 合煮成饭食用 n 粑粑和团馓也是土家 族季节性的主食 n 土家族菜肴以酸辣为 其主要特点。 日常食俗 2 n 1、過年 家家户户都要 杀年猪，染成红、绿色， 晾干而成，做绿豆粉、 煮米酒或咂酒等。 n 2、二月二 社日 社飯 吃 节庆、礼仪食俗 3 n 3 、端阳节 吃粽子 n 4、其他節日禮節 重阳节打粑粑，女儿 “坐月”送粑粑，修房 上梁抛粑粑。节日里 馈赠亲友，一般也都 是互送粑粑。 4 湖南湘西的土家 族待客喜用盖碗肉， 即以一片特大的肥膘 肉盖住碗口，下面装 有精肉和排骨。为表 示对客人尊敬和真诚， 待客的肉要切成大片， 酒要用大碗来装。 5 n 酒席 一般习惯于每 桌九碗菜、七碗或十 一碗菜，但无八碗桌、 十碗桌。因为八碗桌 被称勺吃花子席，十 碗的十与石同音，都 被视为对客人不尊， 故回避八和十。 n 土家族置办酒席分水 席、参席、酥扣席和 五品四衬。 6 n 土家族每逢年节都要 大敬祖先，初一、十 五小敬。 先用筷子夹少 量的菜插在饭上敬默一 会儿，表示请已故先人 先吃，然后自己才开始 食用 祭祀食俗 7 n 农历六月六日为祭土 王 每个村寨都要设 摆手堂，将猪头、果 品等祭品放摆手堂前。 8 n 十月朔日祭冬，宰鸡 鸭设筵宴客。 n 土家