中小学食品安全管理制度.pdfVIP

Word 中小学食品安全管理制度 中学校食品平安管理制度 1、原料到成品实行 “四不”制度： (1)选购员不买腐烂变质的原料。 (2)保管员不验收腐烂变质的原料。 (3)加工人员不用腐烂变质的原料。 (4)服务员不卖腐烂变质的商品。 2、成品(食物)存放实行 “四隔离”： (1)生与熟隔离。 (2)成品与半成品隔离。 (3)食品与杂物、药物隔离。 (4)食品与自然 冰隔离。 3、用(食)具实行 “四过关”： 一洗、二刷、三冲、四消毒。 4、环境卫生： 定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。 5、个人卫生必需做到 “四勤”： 勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。 学校食堂卫生管理制度 为进一步办好食堂，提高质量，保证卫生，更好地为教育、教 学服务，特制定本管理制度。