《糖渍水果跨境冷链运输技术规程》编制说明.docxVIP

PAGE PAGE 9 团体标准《糖渍水果跨境冷链运输技术规程》 （征求意见稿）编制说明 一、项目来源 《糖渍水果跨境冷链运输技术规程》是根据广西标准化协会《关于下达2023年第十八批团体标准制定修订项目计划的通知》（桂标协〔2023〕71号）文件精神，由广西壮族自治区亚热带作物研究所提出，广西壮族自治区亚热带作物研究所、广西果晶园食品有限责任公司和广西果丰食品有限公司共同起草的团体标准，项目编号2023-1802。 二、项目背景及目的意义 我国是世界上热带水果主要适种区，广西更是我国芒果、香蕉等热带水果的主产区，已经有超过35家企业从事热带水果的加工。热带水果供应季节性明显，产期集中，存在保鲜期短、不耐长途运输的问题，单一地区原料无法满足全年生产加工，原料的供应成为制约加工企业发展壮大的瓶颈。 2021年11月26日国务院办公厅印发了《“十四五”冷链物流发展规划》，规划的“专栏4销地冷链物流提升工程”中提出要“结合我国果蔬优势产区分布以及南菜北运、西果东输、果蔬进出口等流向特征，加强配套冷链设施建设，推动构建反季节蔬菜、高原夏菜、热带水果等从优势产区到主销区的全流程果蔬冷链物流体系。”同时在“专栏10冷链物流标准体系建设工程”中提出“结合标准梳理工作，补充完善一批企业和行业急需的标准，形成全链条有机衔接的冷链物流标准体系。”2023年中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，在“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”中提出“发挥农产品国际贸易作用，深入实施农产品进口多元化战略。”明确了跨境冷链物流体系建设将成为冷链物流发展的核心主旋律之一。广西壮族自治区人民政府也在关于实施质量强桂战略的决定中指出，“建立健全农产品质量安全标准体系，完善农产品安全监管体系，打造一批优质农产品和知名品牌”。因此，制定本标准完全符合国家和地方政府的发展战略，对完善跨境物流体系建设，健全农产品加工领域的标准体系有积极的推动作用。 三、项目编制过程 （一）前期研究工作 本标准制订人员广西壮族自治区亚热带作物研究所正高级工程师李建强等人员总结生产一线的工艺技术调整、质量控制等经验，以9成熟高风味水果为切入点，围绕果脯加工“原味化、机械化、标准化、规模化”进行技术与设备创新，取得了系列原创性技术和重大突破，申报了广西科技进步奖和广西农科院科技进步奖。前期的产品开发研究、推广工作为本标准的制订提供了大量、翔实的科学数据和生产经验。自2018年李建强等人，先后编制了《菠萝蜜果脯加工技术规程》《原果风味果脯加工技术规程》等广西地方标准，熟悉标准制订相关流程，为本团体标准的制订打下了坚实的基础。 （二）成立标准编制工作组 2023年4月26日团体标准《糖渍水果跨境冷链运输技术规程》项目任务下达后，广西壮族自治区亚热带作物研究所立即成立了标准编制工作组，起草单位共同制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。编制工作组成员及分工如下： 编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。 资料收集组负责国内外相关冷藏运输和包装相关文献资料的查询、收集和整理工作。 草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。 标准实施组负责《糖渍水果跨境冷链运输技术规程》标准发布后，组织国内外相关企业、制造商开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关人员了解标准，并根据标准对糖渍水果跨境冷链运输的质量要求进行规范，保证产品商品质量，并对标准实施情况进行总结分析，不断对标准提出修正意见。 （三）收集整理文献资料 2023年4月27日-5月4日，标准编制工作组收集整理了国内有关冷藏运输和包装技术的相关技术文献资料，并前往国内相关企业和东兴、凭样等口岸进行调研，同时联系了境外生产企业进一步了解生产及运输过程中出现的问题及解决方案。 （四）研讨确定标准主体内容 标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，2023年5月5日，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为糖渍水果跨境冷链运输的术语和定义、加工场所、包装及运输。 （五）调研、形成征求意见稿 2023年5月6日，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对糖渍水果的跨境运输研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。 2023年5月7日，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的生产记录，并结合实际的生产要求，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《糖渍水果跨境冷链运输技