《奶水牛良种登记技术规范》编制说明.docxVIP

PAGE 9 团体标准《奶水牛良种登记技术规范》 （征求意见稿）编制说明 一、项目来源 根据《广西标准化协会关于下达2023年第四十五批团体标准制修订项目计划的通知》（桂标协〔2023〕157号）文件精神，由广西畜牧兽医学会提出，广西壮族自治区畜禽品种改良站、皇氏集团股份有限公司、广西壮族自治区水牛研究所、广西泰民兴牧业有限公司、广西农垦西江乳业有限公司、灵山县畜牧技术服务站、广西大学共同起草的团体标准《奶水牛良种登记技术规范》，项目编号2023-4501。 二、项目背景及目的意义 广西是全国水牛存栏量最大、水牛奶产量最高的地区，水牛奶业是广西最具特色、最具发展潜力的优势特色农业产业之一，在全国竞争优势明显，市场前景较为广阔，发展潜力巨大。 水牛奶与人们熟知的 乳用牛（ 黑白花奶牛）产的奶不同，它是 母水牛挤出来的奶。水牛奶虽然单产量较低，但其营养价值很高。据国家有关科研部门测定，1kg水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85kg，最适宜儿童 生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高， 氨基酸、 维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上“奶中极品”。水牛奶具有营养丰富、品质优良等特征，但其产销在国内乳制品行业所占比例极低。 广西是全国水牛奶主产区，水牛奶在我国有着比较悠久的发展史。上世纪50年代和70年代，我国先后进行过两次大规模的水牛引进计划，在广西、广东、湖北等地执行“杂交改良中国水牛”的重任。经过数十年的发展，水牛奶产业逐渐在两广地区落地生根，同时呈现出了鲜明的区域特色。比如两广熟知的双皮奶、姜撞奶等知名甜品，均是由水牛奶为原料制作。 目前，广西奶水牛存栏量4.64万头，水牛生鲜奶年总产量2.48万吨，从数据上看，水牛奶行业还存在着严重的奶源供应短缺问题。受水牛本身品种、饲养管理模式、养殖的地域等因素影响，水牛奶产量相比黑白花牛很低，奶水牛产量提升首要依靠奶水牛品种选育、遗传改良来达到产奶性能提高。 奶水牛良种登记是奶水牛品种选育、遗传改良的基础工作，做好该项工作将对促进奶水牛单产提升具有决定性的作用。开展奶水牛品种登记可以理顺奶水牛血缘关系，防止近交，科学引入良种种质资源开展选种选育，主动更新奶水牛群体，有效组织奶水牛群体改良，同时持续开展DHI测定，建立奶水牛资源数据库，动态监测生产水平，实现奶水牛场信息化管理，科学指导生产。奶水牛良种登记是奶水牛养殖业的重要基础工作环节，开展奶水牛品种登记工作对于改善奶牛遗传品质，提高奶水牛单产和综合经济效益，促进奶水牛养殖业的发展具有重要意义。 三、标准编制过程 （一）成立标准编制工作组 团体标准《奶水牛良种登记技术规范》项目任务下达后，广西壮族自治区畜禽品种改良站成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区畜禽品种改良站、皇氏集团股份有限公司、广西壮族自治区水牛研究所、广西泰民兴牧业有限公司、广西农垦西江乳业有限公司、灵山县畜牧技术服务站、广西大学相关人员配合完成。 （二）收集整理文献资料 标准编制工作组收集了国内有关牛登记的文献资料。具体列出如下： 《DB13/T 994-2008 奶牛系谱登记操作规程》 《DB21/T 2880-2017 辽育白牛良种母牛登记技术规范》 《DB21/T 3492-2021 荷斯坦母牛良种登记技术规范》 《DB32/T 648-2004 中国荷斯坦奶牛良种母牛登记规范》 《DB37/T 1819-2011 山东省荷斯坦奶牛良种登记技术规范》 《DB61/T 367.2-2022 荷斯坦牛生产技术规范 第2部分：良种登记》 《DB64/T 1011-2014 奶牛良种繁育场技术规范》 《DB65/T 3992-2017 新疆褐牛品种和良种登记规程》 《DB65/T 4470-2021 中国西门塔尔牛品种和良种登记规程》 《T/NAASS 012-2022 宁夏荷斯坦良种母牛登记技术规程》 （三）研讨确定标准主体内容 标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并根据奶水牛的特性特点对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括界定了奶水牛良种登记涉及的术语和定义，规定了登记条件、登记内容、登记编号、申请与登记、登记组织与管理、登记发布的要求。 （四）调研、形成文本草案、征求意见稿 2023年5月～6月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对奶水牛良种登记进行系统总结。经编制组反复讨论，形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑