主题一 中国菜的形成和发展课件.pptVIP

2018主题一 中国菜的形成和发展主题一 中国菜的形成和发展 目录CONTENTS1中国饮食的起源2中国饮食的发展3自我测评主题一 中国菜的形成和发展 中国饮食的起源1主题一 中国菜的形成和发展 北京猿人周口店遗址所在地中国饮食起源的两大标志性事件（1）火的使用燧人氏：钻木取火从“茹毛饮血” 炮生为熟、燔而食之烹饪方法：炮制术、石烹法主题一 中国菜的形成和发展 远古时代烹饪方法：炮制术主题一 中国菜的形成和发展 远古时代烹饪方法：石烹法石烹法的活化石：石子馍主题一 中国菜的形成和发展 神农氏教民以耕（2）农耕的产生和陶器的使用人们从肉食到谷食主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 陶器的诞生时间：距今1.1万年前的新时代末期和新时代初期影响：1.推动了烹饪技术的发展，产生了煮、蒸、焖、炖、烩等方法；2.导致了酱、醋、酒等调味品的出现；主题一 中国菜的形成和发展 中国古代陶器主题一 中国菜的形成和发展 中国饮食起源的两大标志性事件（1）火的使用（2）农耕的产生和陶器的使用主题一 中国菜的形成和发展 课堂拓展我们常说的“三皇五帝”,分别是指？主题一 中国菜的形成和发展 中国饮食的发展2主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 周出现了最早的名菜“三羹八珍”南北菜系地方特色初步形成出现食品雕刻代表人物：孔子、吕不韦主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 主题一 中国菜的形成和发展 谢谢观赏！主题一 中国菜的形成和发展 谢谢聆听！主题一 中国菜的形成和发展