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柚苷二氢查耳酮的酶法糖苷化修饰研究
摘 要
柚苷二氢查耳酮是一种甜味剂，在食品与药用行业具有广阔的应用前景。本论文对柚苷二氢查耳酮的含糖衍生物的制备可能与制备工艺进行了探究与研究，且进一步用正交试验设计优化了其制备工艺条件，并对制得的产物进行了分离纯化及测试。
本实验以柚苷二氢查耳酮为原料，在一定条件下，用糖基转移酶对其进行糖基化，得到一系列的糖基化产物。先进行单因数实验，探究糖基化反应的可行性与确立初步实验条件。随后建立正交实验，考察反应时间、反应温度、pH、底物浓度、糖基供体种类及浓度等条件对反应的影响，以优化制备工艺条件。以高效液相色谱法对产物进行分析，使用溶剂萃取、薄层色谱层析
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