活性多糖才有效.docxVIP

多嶂糖玄帝曜塔嘘，帝睚5嘘才有朋效！ 「拜 腐告之赐，「多醺醴」成了霰芝最有名的成分；同檬的，也是拜腐告之累， 使得一般人封「多醺醴」有太深的森解，以舄「多醺醴」含量愈多代表走品愈有效， 甚至遢有其他原料做成的保健食品，打著「多醺醴含量比霰芝更多」的名虢，想舆霰 芝比美。 ■多醺髓只^统的泛稍 暂不追究走品「有效」所指到底是「哪手重功效」，光「多醺醴」三彳固字，看在暮 棠人士眼裨，就已经又籍统又模糊。先^什麽是「醺」吧！那是碳水化合物的另一手重 稍呼，所有带有氢分子（O）舆氧分子（H）且雨者的比例和水分子一檬是2： 1者， 都 ?B?O 结横最筒罩的醺类页叫「罩醺」，如葡萄糖；由雨固罩醺鲍成的醺则名之舄「燮 醺」，如娄牙糖舆蔗糖；而整^Mtt由十固以上罩醺所鲍成的物^，都叫做「多醺」， 它可以是吃了畲言襄你畿胖的溅粉，也可以是帮助膈道^通的膳食^会隹，富然也可以指 存在霰芝裨具有多BMtt的物^。 有畤候我仍畲在多醺彳麦面加固「醴」字，主要在突^逼^碳水化合物的名吉横很大， 分子量?tt^+M＞上百蔑，比起其它Mttffi^的物^（如蛋白分子）筒直像固鹿然 大物。 ■溅粉舆霰芝多醺的差别 蘸然同屠多醺，劄因舄分子结横的差巽，使得溅粉和霰芝多醺在逵到人醴膈道之 彳麦，出Kffi?截然不同的结果。雨者都是以葡萄糖舄罩位相速形成的聚合物，只是溅 粉的葡萄糖是以（1一4）-。舄主^相速接，而霰芝多醺的葡萄糖则是以（1一3）-6 舄主^相速接。 人醴的消化酵素能切^（1-4）-a ^名吉，而把溅粉水解成葡萄糖，经膈道吸收 彳麦即^化成熟量；可是封於（1一3） -P ^名吉，人醴的消化酵素劄一黑占作用也没有， 加上霰芝多醺醴稹鹿大照法穿透膈壁名田胞，因而只能在膈道裨来回碰撞，未料逼一碰 撞竟撞出M午多生理活性——其中之一便是，月隙壁上的免疫名田胞因被霰芝多BMK而把 ^息带入血液裨，逵而提高免疫系统封於外来病原舆醴内癌名田胞的警戒。 所以，富霰芝走品含糊地榛示「多醺醴含量高」，其^隙的成分到底是溅粉含量 多，遢是霰芝多醺含量多，封於健康的意羲是^WM法等同的。 畲有逼檬的疑3，#不是因舄畏出来的那朵霰芝含有溅粉，而是富走品的内容 物不彳堇只有霰芝畤，例如霰芝的畿酵裂品通常含瓷作舄菌MS**源的培餐基，以及 充满菌^代^走物的漉液，逼雨者提供的多醺成分，即可能包含溅粉多醺。 ■多醣醴力活性多醣 科孥家最初是把整朵霰芝以熟水煮沸，取其潺汁盲畏食月重瘤小鼠竟能走生抑制月重瘤 生畏，逵而分析霰芝熟水萃取物，才得知裨面主要是一群以（1一3）-6葡聚醺（1一3） -P -D-glucan）舄主^的多醺醴。逼些多醺醴原本是霰芝名田胞壁的鲍成，在熟水煮沸 的遏程中不新被溶出，逵而W人醴健康走生正向的作用。 午多研究都^^了霰芝多醺的午多活性（我ffiffi^^的多醺舄活性多醺），包 括^筋免疫功能、抗月重瘤舆降血糖等等。W此，你我都已熟知，M顶赘言，不遏我仍 倒是经常忽略另一彳固事^—也有午多研究^^，有些霰芝多醺是不具生理活性的。 备息括一句言舌，霰芝裨含有活性多醺，但#非所有的霰芝多醺都有活性。如果把活 性多醺比喻舄戟司梅那麽一般多醺如同不具戟司力的民航檄。它仍都是弛梅但只 有戟司檄能防槊敏人、保律丁阈家安全。 所以在走品包装上榛示「霰芝多醺醴」的含量有多少，蘸然已经匾隔了溅粉多醺 舆来自霰芝的多醺醴，但是手重做法才酋如一固阈家在阈防白皮害舄他操有多少架弛檄， 不具任何意羲。瘢商雁言亥要^明的是，在那一盒或一包或一瓶霰芝走品裨，具有戟司 功能的「活性多醺」到底有多少。 ■何^「活性多醺」？ 由於相^研究^示，具有活性的霰芝多醺的分子量通常很大，因此遏去有人曾言式 著以分子量来匾分霰芝裨的一般多醺舆活性多醺，以致在坊冏出现了「分子量要建到 一蔑以上，或者十蔑以上，或者百蔑以上……才是霰芝多醺」的^法。 具有活性的霰芝多醺的分子量碓^不小，最少有多大，在科孥上始会冬没有定言翎 更诙不上孥彳有界的共序戳。逼也就是舄什麽把同一彳固霰芝走品拿名合不同检^罩位定量霰 芝多醺，得到的答案竟莫衷一是（言青参考《健康霰芝》第8期〈解品霰芝走品多醺醴 含量高低的迷思〉，2000年4月）。 以分子量M^ffi然方便，劄有模糊地带，而且也舄霰芝市埸带来更大的混商L。 如果雀分子横造来匾分霰芝裨的一般多醺舆活性多醺，中冏的那倏界^可能就清楚多 了。 言成如彳麦^暮言方台大食科所吕廷璋副教授所言，霰芝的活性多醺不只一用重，其中在 霰芝中含量段多、也是腐受孥彳有界公言忍的，则是名吉横上具有「（1一3） -P葡聚醺主 ^和（1一6） -P葡萄糖基分支」的多醺。 Mtt*看，（1一6） -p葡萄糖基分支出现的密集度，^乎整固多醺的活性弓鱼 弱，其中以3?5固葡萄糖基就含有一固（1一6