《质量安全要求 肉制品》编制说明.pdfVIP

广东省粤港澳大湾区标准促进会团体标准 《质掀安全要求肉制品〉编制说明 一、工作简况 （一）任务来源 为贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》《国家标准 化发展纲要》以及《贯彻实施＜国家标准化发展纲要＞行动计 划》有关要求，省市场监督管理局大力推进＂湾区标准“体 系建设工作，将该项工作列入《广东省市场监管现代化”十 四五”规划》。食品文化在粤港澳三地同根同源，为落实国 家高质量发展战略及食品安全战略，将安全优质的食品作为 食品＂湾区标准”研制重点，对满足湾区人民对高品质食品 的需求，以及支撑和引领粤港澳大湾区食品产业高质量发展 具有现实意义。结合 2023 年食品”湾区标准”研制计划， 《质量安全要求肉制品》由广东省食品检验所提出，并由 广东省粤港澳大湾区标准促进会于 2023 年 8 月 24 日批准立 项。 （二）起草单位 牵头机构广东省食品检验所，参与机构包括广州海关技 术中心、广州市食品检验所、广州市农产品质量安全监督所 等。起草人待定。 二、标准立项的必要性，拟解决的问题 （一）立项的必要性 肉制品是以以畜、禽产品为主要原料，经腌、腊、卤、 酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、发酵、调制等工 艺