第一单元第1课《清洗餐具》（课件）-中年级劳动湘教版.pptxVIP

清洗餐具 第一章餐具清洗的顺序第二章餐具消毒的步骤第四章集中式碗筷清洗消毒的好处第三章清洗餐具的工具目录 第一章 餐具清洗的顺序 要想使清洗变得简单而有效，最好能按以下顺序来清洗：解决步骤：1、假如有玻璃杯，就先冲洗玻璃杯。2、冲洗不能在水中停留太长时间的如筷子等的木制餐具。3、进行前两步时，可以将其他餐具放在大器皿里，放在水龙头下，利用前两步的水进行浸泡，有助于泡掉顽固污渍和残留物，使洗起来更轻松。4、有油污的餐具要放在最后洗，而且应当先预洗，以减少漂净的麻烦。温馨提示：很多人洗东西，就是挤很多洗洁剂，抓到什么洗什么。这只会浪费洗洁剂和时间。运用一些诀窍，可以更有效率地做好清洗工作。首先，应该看餐具的油污多寡，来决定优先顺序。锦囊妙计：餐具的缝隙处很容易被油污填充，难以清洗干净，这时可以在牙签头上包裹薄棉纸，然后插入缝隙旋转或滑动，就能将接缝处的油污清除掉了。也可以用抹布把又子包裹起来，用来清洁餐具的死角，效果很好。 第二章 餐具消毒的步骤 要想使清洗变得简单而有效，最好能按以下顺序来清洗：解决步骤：1、假如有玻璃杯，就先冲洗玻璃杯。2、冲洗不能在水中停留太长时间的如筷子等的木制餐具。3、进行前两步时，可以将其他餐具放在大器皿里，放在水龙头下，利用前两步的水进行浸泡，有助于泡掉顽固污渍和残留物，使洗起来更轻松。4、有油污的餐具要放在最后洗，而且应当先预洗，以减少漂净的麻烦。温馨提示：很多人洗东西，就是挤很多洗洁剂，抓到什么洗什么。这只会浪费洗洁剂和时间。运用一些诀窍，可以更有效率地做好清洗工作。首先，应该看餐具的油污多寡，来决定优先顺序。锦囊妙计：餐具的缝隙处很容易被油污填充，难以清洗干净，这时可以在牙签头上包裹薄棉纸，然后插入缝隙旋转或滑动，就能将接缝处的油污清除掉了。也可以用抹布把又子包裹起来，用来清洁餐具的死角，效果很好。 第三章 清洗餐具的工具 水槽标配的水龙头，绝大多数都是固定式的，很难冲洗到水槽侧面，久而久之水槽四周就会形成很难洗掉的污垢。「水龙头延长器」相当于给原先标配的水龙头，加长了一段，还可以360度旋转。于是每次洗完东西，就可以用它冲洗到水槽的四周。还有一种可以抽拉的水龙头延长器，抽出来当喷枪用，可以更有效的清洗餐具和水槽。 经常泡茶、喝咖啡的杯子，会形成一层黄色的、很难清洗干净的污垢。尤其是保温杯，开口小、杯底深，用普通的手段很难清洗干净 。很多人用硬质百洁布、钢丝球拼命擦拭，对严重的茶垢依然效果不佳。这时候就可以用到「过氧碳酸钠」。过氧碳酸钠具有「液态双氧水」的功能，可以实现漂白、去污、杀菌和去除异味等功效。但刺激性很弱，使用安全性佳 。通常在需要去茶垢的容器里，加入一小勺过氧碳酸钠，再倒入开水，没过容器污垢部位，就会自动开始除垢啦。除垢的时候会产生很多小气泡，看着就非常治愈。等待小气泡不再产生后，就意味着除垢完成。然后就会得到一个光亮崭新的杯子啦！ 「海绵百洁布」就是非常好的洗碗神器！「海绵层」可以有效将洗洁精起泡，扩大和餐具的接触面积，并且节约洗洁精的用量。「百洁布层」，摩擦系数适中，可以去除较难擦除的污垢?。使用海绵百洁布清洗餐具的流程可以参考如下：1、先流水冲洗掉餐具表面大颗粒食物残渣。2、海绵百洁布沾湿后，绿色层涂抹适量洗洁精。3、在餐具表面擦拭起泡，依次擦拭每一个餐具。4、用温热的流水冲洗掉餐具表面残留的洗洁精，然后晾干餐具。5、使用后的海绵百洁布，挤干海绵里吸附的水分就行啦。对于一些不油腻的餐具，直接用海绵百洁布在流水下擦拭清洗，就可以获得很好的清洗效果啦? 有娃的家庭，一定有吸管。吸管内部如果只用流水冲洗的话，根本达不到清洗要求。其实你只需要一根「吸管刷」，就可以完美解决吸管内部清洗的麻烦。将少许洗洁精涂抹在吸管刷上，然后插入吸管内部抽拉清洗，最后用流水将吸管冲洗干净即可。 第四章 集中式碗筷清洗消毒的好处 1、极大地促进了餐具卫生的改善。由于历史原因，许多中小型餐馆，特别是中低档餐厅、集体食堂和大型餐具清洗消毒设施长期不完善，洗涤剂残留物和清洗消毒不完全形成餐具卫生标准，给人们的饮食健康带来了严重的隐患和危害。推广无菌餐具，可为一些卫生条件较差、餐具清洁消毒设施不完善的中低档饭店提供卫生餐具，大大降低食源性疾病的发病率，为消费者把好“病从口入”的第一关。2、适应科学可持续发展的要求，集中餐具清洗消毒是餐饮业产业分工的产物，集中清洗消毒公共餐具，不仅可以节约大量的水、电等能源，有效降低能源消耗，而且可以大幅度减少一次性餐具的使用，减少白色污染，这不仅有利于资源的合理利用，而且符合餐饮企业的科学发展和可持续发展，是促进环境保护和健康的朝阳产业。3、促进卫生监督部门的监督管理。餐具清洗消毒不彻底，一次性用水清洗100个盘子，使用禁用清洗剂，餐具清洗后二次污染。在餐具的清洗和消毒方面，卫生监