营养与传统食疗学(上篇，共上下2篇).pptxVIP

营养与传统食疗学;01.;学习目标;不同季节的饮食调理;第一节 不同季节的饮食调理 ;一、春季食养及食养原则;（2）减酸益甘：春季应少食酸味食物，以免影响阳气升发。适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物，黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉，少吃过酸或过于油腻的肥肉及糯米等不易消化的食品。;二、夏季食养及食养原则;三、秋季食养及食养原则;2.秋季食养原则;四、冬季食养及食养原则;2.冬季食养原则;成年人四季食谱;不同人群的饮食调理;第二节 不同人群的饮食调理;0-6月母乳;二、女性食养;2.妊娠期特点及食养原则;（2）妊娠中期3个月，胎儿每天增重10g，发育明显加快，做到营养全面而均衡适当食用一些可健脾益胃、滋补肾精的食物，如鸡肉、鱼类、蛋、奶、黑豆、龙眼肉以补益精血，滋养胎元。;（3）妊娠后期4个月饮食“宜淡不宜咸”粗粮、青菜、水果等并根据孕妇的营养状况来调整饮食。;3.产褥期特点及食养原则;（2）高矿物质含量的饮食，及时补充钙、铁元素，加醋骨头汤、虾皮、鱼肉、奶及奶制品、鸡蛋、豆腐等多晒太阳，有利于钙的吸收与利用。补充蛋黄、动物肝脏、红糖、芝麻、豆制品、瘦肉、黑木耳、芝麻酱、绿叶菜、牡蛎等富含铁的食物。 ;（3）维生素及水分：如B族维生素具有护肝功效，维生素C促进伤口愈合，同时也利于铁的吸收。维生素A是一类具有视黄醇生物活性的物质，对维持正常的视觉功能具有重要意义，产妇摄入不足会影响新生儿视力发育 ;4.哺乳期特点及食养原则;（1）哺乳期首先要满足充足的能量需求，衡量乳母摄入能量是否充足，可根据泌乳量和母亲体重来判断。一是泌乳量能否满足婴儿需要，二是母亲体重较未孕前下降为能量摄入不足，过重则表示能量摄入过多。;（2）哺乳期需保证充足的优质蛋白，如乳母每天摄入的蛋白质应保证1/3以上来自动物性蛋白质;（3）脂肪是婴儿中枢神经系统发育及促进脂溶性维生素吸收所必须的，故乳母膳食中应有适量的脂肪。乳母还应多吃深海鱼类以增加DHA的摄入。;（4）其次哺乳期间还需摄入充足矿物质补充乳及乳制品，鱼、虾皮、豆类和深绿色蔬菜等脯乳期煮汤或??菜可加木耳、黄花、蘑菇、海带、紫菜等菌藻类食物，对补充钙、铁、碘、锌、硒等微量元素很有好处。;（5）水溶性维生素如维生素C和B族维生素能通过乳腺分泌，且多能自动调节其在乳汁中的浓度。维生素B1能促进食欲和乳汁分泌主食应做到粗细搭配，如加入燕麦、荞麦、玉米、小米以及赤豆、绿豆等。其次，蔬菜和水果中的纤维素，果胶和有机酸等成分，可增进食欲，防止便秘，促进乳汁分泌，是乳母不可缺少的食物。;（6）乳汁分泌不足会影响到婴儿的营养与健康，因此，产妇应多食用一些可以促进乳汁分泌的食物，如猪蹄、羊肉、牛肉、鹿肉、鲍鱼、豌豆、丝瓜、莴苣、芫荽等，皆有通乳、下乳之功效。;5.围绝经期特点及食养原则;5.围绝经期特点及食养原则;5.围绝经期特点及食养原则;5.围绝经期特点及食养原则;（4）保证维生素的摄入，尤其是硫铵素和烟酸，如杂粮、糙米及豆类食品，硫胺素有一定的镇静作用，烟酸可扩张血管，对降低血压有利。另外可多摄入海带、紫菜、香菇、木耳、洋葱、大蒜等有利于降低血脂的食物。;6.减肥瘦身及食养原则;（1）胃热火郁型肥胖：阳明火热内郁，耗伤津液，表现为形体肥胖，大便不爽，尿黄，或有口苦口干，喜饮水。食疗方法以清胃泻火为主，推荐冬瓜、兔肉、荸荠、黄瓜、海蜇等食材。;（2）痰湿内盛型肥胖 痰湿内盛，困遏脾运，阻滞气机所致，表现为形体肥胖，身体沉重，可伴头晕口干。食疗方法为化痰利湿，理气消脂，推荐鲤鱼、赤小豆、荷叶、山楂、陈皮、薏苡仁等食材。;（3）气郁血瘀型肥胖 气郁不畅，血行不利所致，表现为肥胖懒动，面晦唇暗，肢端色泽不鲜，甚或青紫，女性月经不调、量少甚或闭经。食疗方法为理气解郁，活血化瘀，推荐菊花、玫瑰花、陈皮、红花、山楂等食材。;（4）脾虚不运型肥胖 脾虚气弱，运化无力，水湿内停所致，表现为肥胖臃肿，神疲乏力，或有四肢轻度浮肿，饮食如常或偏少。食疗方法为健脾益气，渗湿利水，推荐茯苓、薏苡仁、赤小豆、鸡肉等食材。;（5）脾肾阳虚型肥胖 脾肾阳虚，气化温煦失职所致，表现为形体肥胖，易于疲乏，可见四肢不温，喜食热饮。食疗方法为补益脾肾，温阳化气，推荐川椒、虾、肉桂、龙眼肉等食材。;7.增白养颜及食养原则;8.温经通脉;三、男性食养;（2）坚持低脂饮食 高脂肪食物会诱发高血压、高血脂、高血糖，容易引起血管硬化，使肾功能下降甚至导致肾病。;（3）限制钠的摄取：体内钠离子过多容易造成血压升高、水肿、腹腔积液、肺腔积液，导致心力衰竭，不利于肾脏的保养;2.益精固本及食养原则;2.益精固本及食养原则;2.益精固本及食养原则;四、老人食养;2.老年人食养原则;（2）饮食清淡 老年人饮食需清淡，多吃蔬菜水果，少食肥甘厚味之品，如肥肉