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2023年企业文化企业建设知识竞赛-中快餐饮集团员工知识历年考试高频考点试题荟萃（含答案） （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共25题) 1.写出三种有毒有害食物品种？ 2.影响食堂生产质量因素有哪几方面？ 3.食堂成本费用中的“期间费用”指的是什么？ 4.食堂会计管理要点是什么？ 5.什么叫调面？简要说明调面的方法？ 6.采购味精应注意哪些方面？ 7.装修工程管理的重点是哪几个方面？ 8.中快餐饮集团控股子公司的任务是什么？ 9.食堂厨房和大厅的抹布应如何管理？ 10.中快餐饮企业的愿景是什么？ 11.会计档案